2015年10月15日 福鼎白茶的历史 福鼎白茶的起源与传承 伍世泉 茶学界对白茶起源问题一直有争议,孙威江教授归纳为“远古说、唐朝说、明朝说、清朝说”,茶界泰斗张天福将福鼎1796年创制银针作为白茶起源的标志,认为“白茶制造... 阅读更多
2015年10月15日 九华佛茶的历史 九华山茶在明清时期已驰名全国,为当时的名茶。明朝初年,朱元章颁旨罢贡团饼茶,客观上促进了散茶的发展。明朝前期,沿续宋元以来的蒸青绿茶。 九华山位于长江下游安徽省池州市青阳县境内,是... 阅读更多
2015年10月15日 青藏高原的茶文化 在西藏,喝茶的茶具也十分考究,喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、银碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星泼”等。按藏族传统,民间一般人使用得最多的是木碗,这种木碗一般用桦木、杂木雕琢而成。用木... 阅读更多
2015年10月15日 滇红茶的来历 数十年后,大叶茶取代了藤条小叶茶,效益倍增。凤庆民间制茶的传统工艺,是将采摘下来的鲜叶在大铁锅里高温杀青,揉搓成条,晒干或烘干即是成品。这种青毛茶是制作各种品牌绿茶的原材料。 在滇... 阅读更多
2015年10月15日 六大茶山的茶之道 关于“茶”的诠释,短短千字不解心头之结。茶总是“犹抱琵琶半遮面”,茶文化的宣传者当仁不让,而国人也更需要从多个维度理解传统,我们是否应当考虑用“倡导茶文化”来肯定传统文化应有的那份... 阅读更多
2015年10月15日 维吾尔族的饮茶风俗 南疆维吾尔族老乡喝香茶,习惯于一日三次,与早、中、晚三餐同时进行,通常是一边吃馕,一边喝茶,这种饮茶方式,与其说把它看成是一种解渴的饮料,还不如把它说成是一种佐食的汤料,实是一种以... 阅读更多
2015年10月15日 一杯十年普洱茶有没有改变你 十年前,当普洱茶挟带着能喝的古董的诱人观念,南风北渐时,绝大多数对普洱不知为何物的人会问自己:这是茶能喝吗? 因为在他们的眼中、口中、观念中,普洱茶与习以为常的龙井、毛峰、碧螺春、大... 阅读更多
2015年10月15日 何为普洱茶:自然与真实并存的一盏醇香 普洱茶的制作工序非常独特,一般要经过杀青,揉捻,干燥,堆捂等几道工序。鲜采的茶叶经过杀青,揉捻干燥后,成为普洱茶毛青,这时的毛青就象涉世不深的的毛头小伙,个性锐烈而欠章理。 毛青制... 阅读更多
2015年10月13日 评审普洱茶 “顺、柔”是品普洱茶时,茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润,很亲切,很自然的感觉,它对身体无刺激作用,却给品饮者的感触印象极强,这种感受是普洱茶品性的忠实反映,也是普洱茶... 阅读更多
2015年10月13日 认识瑶族咸油茶习俗 由于咸油茶加有许多配料,所以,与其说是一碗茶,还不如说它是一道菜。如此一来,有些深感自己制作手艺不高的家庭,每当贵宾进门时,还得另请村里的做咸油茶高手操作。又由于咸油茶的制作费工化... 阅读更多
2015年10月13日 工夫茶道和日本茶道区别 日本茶道形成之始,便和佛教有着密切的关系。至今仍收藏在日本京都大德寺、由宋代中国高僧佛果勒禅师书写的“茶禅一味”的条幅,颇能代表日本茶道的精神追求。 日本是一个善于学习放吸收的民族... 阅读更多
2015年10月13日 习茶小窍门:讨论品普洱茶品质鉴别法 好茶者,所好不同,故喜好不同,因此有茶无定味,适口为珍之说。 此小窍门,无意评论各位茶客之喜好,仅仅揭示几个容易令感官和大脑信息不对称,因此混淆的内容与常识。 好茶三要素:润,深,水... 阅读更多
2015年10月13日 古树茶与茶园茶的区别-怎样分辨古树茶与茶园茶 说起古树茶与茶园茶,大家往往就会浮想联翩,各种看法、认识众说纷纭,我个人认为宣传普洱茶还是实事求是的好,让广大消费者正确的认识普洱茶、了解普洱茶对人体的有益功效,正确的分辨古树茶与... 阅读更多
2015年10月13日 南糯山古树茶紫金祥云 伯通点评:紫金祥云选自南糯山海拔1600米,树龄在300年以上的古树茶。南糯山由于常年云雾缭绕,所以生长在这个茶区的古树茶数量很多,由于具有优良的自然环境和得天独厚的地理环境,使得这里的... 阅读更多
2015年10月13日 普洱茶仓储问答,为你解决最实际的问题 怎样收藏存储普洱茶? 答:收藏普洱茶饼必须注意以下问题: 首先是要区分生茶和老茶。 上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型... 阅读更多
2015年10月09日 清宫普洱茶膏的制作方法 ①轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿,然后解块,再进行淋洗,去除普洱茶叶表面的灰尘及杂物; ②釆用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法,对茶叶进行发酵,促使茶叶内含物质... 阅读更多
2015年10月09日 解析普洱茶膏制作方法 l、普洱茶膏采摘及处理 普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川鲜叶、生茶、熟茶。原料的采摘、选择和适当拼配很重要。这不仅关系到普洱茶膏的品质汤色而且直接影响到生产成本与经济效益。一般多选用... 阅读更多
2015年10月09日 普洱茶是怎么制作的?普洱茶的加工步骤 1,杀青:传统“滇青”普洱茶制作过程是茶叶从云南大叶种茶树上采摘下来,先经过短暂的风干或日光萎凋,然后进行炒制杀青。现代“滇青”普洱茶炒青锅温度在180度上下,全程六分钟左右。杀青之后... 阅读更多
2015年10月09日 普洱茶之大雪山野生茶 临沧,古称缅宁,以濒临澜沧江而得名。临沧茶区位于在云南西南部,与思茅市景东、镇沅、景谷、澜沧县接壤,辖临沧、凤庆、云县、双江、镇康、耿马、沧源、永德8县。1999年全区有茶园665264亩,... 阅读更多