茶叶出汤后盖子要不要揭开？

 1、 芽叶成熟的茶品留缝斜盖
我们在冲泡生普的时候可以留缝斜盖，生普是一种较为成熟的茶叶，冲泡的时候用留缝斜盖的方式，这样一来既不会散失香气，也不会将茶叶闷坏，还能较好的焕发茶叶内质。
2、 细嫩的荼叶需要揭
茶叶出汤后茶具内温度较高，如果没有揭开盖子降温，叶底依然会保持较高的温度，细嫩的茶叶就容易闷坏，产生闷熟味；在继续冲泡下一泡的时候滋味变得苦涩，没有该有的鲜爽，所以，冲泡这类茶品时就要揭开盖子。
3：老茶冲泡可以不揭盖
在冲泡陈年普洱、粗老的黑茶等粗老茶品时，出汤完毕后我们就可以不揭盖了，盖碗、茶壶内保持持续的高温能够唤醒老茶的内含物质，口感更加醇厚。如果遇到此类茶品有其他异味、杂味的时候，要揭盖适当散去这种不纯正的味道。
4：茶叶滋味变淡不揭盖
冲泡过程中所有茶品滋味在几经冲泡后逐渐变淡；通常在第五泡之后就需要适当延长出汤时间，适当闷泡，使茶叶内含物质得到一定程度释放，均衡每一泡的口感，这个时候就不需要揭盖了。
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