普洱市有一种植物叫糯米茶,因其晒干后冲泡会产生糯香,故而得名。经晒干后颜色形状与普洱茶无异,当地人喜欢把糯米茶和普洱茶混在一起冲泡,就会有普洱茶的甘洌爽口和着糯米的清香的味道。市场上卖的糯米香茶就是将糯米茶与普洱茶叶按1:10混和掺拌均匀,然后密封保存而成。
糯米香普洱茶,因为它独特的糯米香味儿,的确深受广大茶友喜爱,无论是散茶、沱茶还是碎银子,市场接受度都很高,那么普洱茶里的糯米香是怎么来的呢?
首先我们得搞明白,糯米香不是普洱茶本身的香味,无论生茶、熟茶还是碎银子,它们本身是不会转化出糯米香味儿的,如果大家遇到一些商家信誓旦旦的告诉你,他家的老茶存出了糯米香味儿,品质优异口感独特什么的,你直接“啪”的在心里抽他一巴掌,转身走开就好,“我信你个鬼你个糟老头子坏的很!”。
普洱茶里的糯米香味,来自一种叫糯米香叶的植物,云南当地人会拿它作为调味料,也具有一定的药理价值,但貌似性寒凉,特殊时期不可过量食用。
知道了香味的来源,再来说怎样让茶有香味。让普洱茶带有糯米香味儿,主要有两个方法。
第一种方法:往普洱茶里添加糯米香叶碎粉。细心的朋友在喝一些糯米香沱茶的时候,会发现熟茶里有很小的绿色碎片,没错,浓郁喜人的糯米香儿就是这些叶片散发出来的,人们把糯米香叶磨碎了加入普洱茶,时间久了,糯米香叶本身的糯米香味儿会被茶叶吸收,让普洱茶本身也有糯米香。第二种方法:通过熏蒸的方法,让糯米香叶的香味儿融合进茶叶。这种方法可以避免糯米香叶和普洱茶的直接接触,类似碎银子或者散熟普采用这种方法的比较多,它有个好处就是,成品茶看不到糯米香叶的身影,也可以具有浓郁的糯米香味儿。这个类似我们平时喝的茉莉花茶,通过茶基和茉莉花的混合窨制,利用茶叶对味道的吸附性,让花的香味融合进茶叶,它们在原理上是一样的。盛易祥。
很多人喜欢糯香普洱茶,但市场上买糯香普洱比买普洱茶难太多。而且糯香普洱茶的价格也比较亲民,没有特别贵的,因此大的茶厂很少有可能大规模生产糯香普洱茶,爱普洱茶的人更喜欢普洱茶里的天然纯粹的香味,而不是人工加进去的香。所以糯香普洱茶大多在小作坊里生产,制作的原料也不会特别严格,很有可能是用糯香掩盖茶本身的瑕疵。 也不排除一些大的厂家会用较好的原料制作糯香普洱茶,当然这样的糯香普洱茶是不错的选择,价格自然也会贵一些。
对于刚接触普洱茶的茶友来说,用糯香普洱茶试试口是不错的,它香气温和有陈韵,口感温润毫无涩感,但尽量少喝。待有了一定的基础,逐渐发现普洱茶中天然纯粹的香味,可比人工加入糯香的茶有意思。我是意韵东方生活美学,更多精彩内容敬请关注我的头条号哦!
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