2021年1月23日下午，昆明天气晴朗，雄达茶城内的猫猫茶书馆茶香书香，第283期茶业复兴沙龙如期举行。作为2021年春节前的最后一场沙龙，勐海县福元昌茶厂带来了三款经典易武茶，让前来参加茶会的茶友通过三款不同年份的易武茶找寻普洱茶的老味道。
易武在哪里？
易武，位于西双版纳勐腊县东北山区，北纬21°51'-22°24'、东经101°21'-101°38'。北与江城县整董镇接壤，南与勐仑镇和瑶区乡相连，西与象明乡相望，东与老挝交界，国境线长100千米两千多平方公。易武不大，但它是中国普洱茶历史的高地，它见证了普洱茶千百年的历史沉浮。从唐代开始，历经宋、元、明、清、民国至今，易武茶一直以其深厚的历史积淀以及迷人的茶叶滋味吸引着无数人前往。易武产茶分“七村八寨”，易武的第一关键词是“贡茶”，易武有贡茶的传统，易武是清代贡茶采办的重要茶区，易武也有很多茶马古道的遗迹。易武的第二个关键词是“老字号”，晚清至民国年间，易武诞生了很多老字号，我们今天喝的福元昌也是其中之一。
“普洱茶王”福元昌
今天茶会的三款茶由福元昌出品，福元昌，普洱茶百年历史老字号。余福生（19世纪末-1945年），福元昌号创始人，于民国年间在易武大街开创此号。“福元昌号”凭借余福生的勤奋诚信、选料考究，和制作的茶品优良，赢得极高的声誉，荣列当年四大名茶庄之一。百年福元昌圆茶，享有“普洱茶王”的美誉，是现今所存号级茶类拍品中最高纪录的保持者。
2019年5月27日，东京中央春季拍卖，1920年紫票福元昌一筒以人民币2311万成交。
这桶福元昌,以竹心篾包裹,篾上有字,虽因年代久远,却可以看到中间有:「福元昌」,左侧「余福生」铭。让我们看到了福元昌普洱茶的魅力，市场也给出了福元昌普洱茶老字号一个真正可度量的价值。
【第一款茶】
福元昌2020书法易武
书法系列是福元昌传承系列中的传世古树收藏系列，精选各古茶区海拔1600-2000米原生古茶树，挑选树龄300年以上的古树单独采摘，单独制作。书法系列也是福元昌的一个山头古树收藏系列。
口感特点：蜜香浓郁，茶汤金黄油亮，晶莹剔透。汤柔水甜，满口甜蜜，柔和舒顺。回甘绵长，沉郁饱满。喉韵深，空杯留香，蕴含山野气息。
从《茶经》到易武
经典是何以成为经典的？
福元昌是普洱茶老字号的经典传承，《茶经》是中国茶文化的经典著作，那么经典是如何成为经典的呢？伴随着福元昌书法易武的茶香，茶业复兴出版人、云茶代言人周重林向茶友分享了自己的解读。
周重林：我们公司主要在做茶知识的传播与整理，最近几年微小产区的茶书也很多，比如有永德、景迈、易武等地的书，其中写易武的卖的最好。永德是新茶区，景迈是这几年比较知名的茶区，但大家更喜欢追易武。追寻经典是我们自身想成为经典的一部分。
2019年我们去香港参加茶博会，期间来了一些香港老茶友，看到福元昌就说：“我小时候就喝过这个茶”。这说明了经典的东西给人引发的情感是不一样的，它有着很多过往的历史，同时也给我们做新的带来了很大的压力。
书店也是这样，总有几本是卖的最好的，我们《茶经》还没上市就预售了一万多册，经典后面跟着很多人，它有着很多的人气。为什么经典会成为经典？这个问题需要每个时代的人来作出解释，茶也一样，我们今天喝易武，大家是为什么而来？是追寻味道、追寻品牌还是因为喜欢易武或者其他呢？陆羽的茶道也是我们重要的艺术品类，他的茶道与颜真卿的书法一样是很宝贵的遗产。在我们的研究当中，《茶经》的最后一张“茶之图”就跟我们的茶会很像，都是把喝茶的过程记录下来。
《茶经》的“经”是什么意思，“经”是经济的“经”，就是让茶有秩序，今天喝茶有签到、有安排入座，有人烧水泡茶，其实就是让茶产生一种秩序。喝茶也是一样，在喝茶的过程中完成对茶的认知。我在写前言的时候，还没有找到“茶道”到底是什么？直到出版前的一个月我才领悟过来，我们所做就是通过我们对茶的追寻让我们成为艺术家，过去以为“茶道”是泡好一壶茶，但其实不是，是通过泡茶，让我们变成艺术家。茶道的本质其实是我们是艺术家，所以泡的茶才是艺术。
陆羽时代就是这样，他是艺术家，所以他泡茶别人就慕名来找他。我们国家强调教化作用，“琴棋书画诗酒茶”，陶渊明不会弹琴但家中放了琴，很多人不写书法但家中也会摆放“笔墨纸砚”，今天有些人会说这是附庸风雅，但其实是因为这是艺术才能引起别人附庸风雅。
经典老字号也是这样的，我朋友经常来雄达茶城找我吃昭通黄焖鸡，觉得那就是小时候的味道。
虽然创新会带走一些东西，但味觉的记忆会停留下来。最近几年美食纪录片受到欢迎也是同样的道理，可以在里面找到味觉的记忆。对美味的追寻是没有错的，美食可以带来愉悦感，喝茶也是带来愉悦感。《不问西东》里的一个角色，在空袭警报响起时,依旧在淡定的煮莲子羹，这是汪曾祺写作一个原型。汪曾祺讲当年跑警报，每次飞机来了两个不跑，一个人是女生为了洗热水澡，因为所有人跑了她就可以整个人拥有澡堂；另一个留下来是为了煮莲子羹，人走了，电力足可以煮得熟，可以好好的吃一碗莲子羹。我解读认为：人可以为了一碗热汤，放弃自己的生死。炸弹下来就下来了也无所谓了，我舒舒服服的犒劳自己。
追寻经典的过程也在创造经典，因此，经典才会代代相传。
【第二款茶】
福元昌2015百茶园
百茶园是易武瑶族丁家寨的顶级茶区,茶树散落在原始森林中,因生长环境优越,茶质出众。茶质柔中带刚,绵密细腻。茶汤糯、柔、清、雅,花果香明显,口感宽广饱满,茶力绵劲。因产量稀少,是普洱茶不可多得的顶级藏品
如何传承经典的老味道？
从百年的福元昌到今天的福元昌，在传承与延续方面都发生了什么？在品鉴第二款茶的同时，勐海县福元昌茶厂主理人聂素娥向大家分享了百年老字号的寻味之路。
聂素娥：我还清楚的记得，去年1月19日我们在钱王街品院做了2020年的第一场，也是全国30场城市茶会的最后一场，回顾链接：传统对话创新，地方口味如何成为国潮 。
2019年我们携带着传芳系列，在全国做了30余场城市茶会，2020年1月19日回到了昆明，是收官之作。因为疫情，2020年我们都没做线下茶会，今天茶会来了这么多人，非常不易，谢谢大家的到来。
福元昌2012年建厂复号以来，关于老字号我们有很多思考。我们想通过传承，让大家记住的是一种味道：记忆当中的普洱茶老味道，以及老茶庄的老味道。“福元昌”本身代表的就是一种老味道，百年之前我们的创始人余福生做的茶，2013年在嘉德拍卖上，一提以1035万元成交；在2019年东京中央春季拍卖会上以人民币2311万成交，被誉为“最贵的普洱茶王”。
2014年05月21日