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2014年05月21日

对冲,永远是鉴别好茶的妙方

 在热成了热狗的大暑天,参加同学会。
倒带——回到1998年:
班上的同龄领队叫“班长”,嗯,就是早上困得撑不起眼皮,硬生生带领我们跟着大喇叭读书的人……体育课大叫“集合”,总有的脑里的小算盘算计着,可能老师今天也会迟来,所以懒慵慵不着急站队……忆当年收作业本发现了小纸条,哈哈,算了,讲出来要被某人打死……
当年在那儿调皮、捣蛋、耍赖的学校,其实真是个梦里回忆也甜蜜的地方。哎,2021年7月下旬初中毕业20整年,回到学校,归属感和亲切感并存,宿舍教学楼都按上空调,恐怕现在上课睡觉也比我们当年爽。
“我的思想和心态本来就是少年那么活跃和开朗,只是年龄到中年,脸蛋看起来还是少年”——教我们3年的英语老师一直以来不管遇到什么调皮鬼都保持笑容,不发脾气,心态特别好,相由心生,样貌保持年轻。我笑着对老师说:“老师您的脸保养得不错,没皱纹又白净。”
“对啊,好多人都这样讲,我平时就是涂点猪油作滋润。”——老师这话一说,问你服未?
中间有个环节是让老师再给我们上课,本人有个魔咒,就是典型的老师讲课就瞌睡,20多年过去了还是破解不了。迷迷糊糊中听讲,嗯……基本上就是20年前鼓励我们的话语。老师永远是我们的老师!
聚餐猛嘬一顿……饭后,需要好茶去油解腻。同学,是世界上感情最好,友谊最深厚的一群人,当然要拿出我们家“六山缘2019”和“2015红印”好好招呼。
一枚老板同学特别识货,喝几口,就把浓酽的布朗茶区头春古树和广别老寨茶汤含香给分辨出来!犀利!他说:“没想到入口冲击力低,且感觉不到刺激性的茶,居然可以抵受30泡的冲泡。”
六山缘全线产品必须是滋味悠长,醇厚饱满的啊。
另一位老板挠着他聪明“绝顶”的闪亮脑袋,提问:“为什么和我定制的单株头春差别那么大呢?”
作为店主张老爹的儿子,我这个跟老爹喝了十多年的饮茶佬,当然有点资格从基本的普洱茶知识解释说起。但我不认为光说有用,干脆3款茶冲泡过,作了对比,再做总结:
第一点,看冲泡后的叶形:这单株梗长,但梗子皱纹深,就像一个干巴巴老太太;尽管采摘是一芽三叶大而长,喝来滋味单薄,和真头春叶子比,和跟一个活泼滋润、充满富态的靓女相比。这个,我还是具备一眼看穿它“非春料”叶子的本领的;
第二点,重点,存留度:非传统工艺普洱生茶制作手法,茶汤呈绿色,入口甜度高,茶味和香气跟台湾手法所作铁观音相类似,但咽下喉咙后香气烟消云散,香气和茶味零存留度。
有这两点,就能证明卖给他“单株”的老板浑水摸鱼,用便宜的秋料,加上绿茶工艺,再以冠上古树头春的名称,高价钱卖出,欺骗爱茶之人,实在过分。君子爱财,取之有道,要在合理的利润下诚信经营才是正路。
从21点一直耗到凌晨00:30,本着大家都是同学的真心,给大伙儿分享顶级的普洱茶,并作了PK,让大家认识从第一泡到30泡出汤是该有什么表现。希望通过这次品茶,能帮同学们提高认识,以后再也不花高价钱买所谓的的600年古树头春茶。
——补充一下:据多年经验积累,我理解为普洱茶树从外观上看不出树龄;就算砍开了树干数年轮,也数不出真实的树龄。如果有靠得住的茶农,他们会告诉你,我家最老的树在爷爷的爸爸那年代已经在采摘了。那么,最乐观的估计是差不多有200年树龄,有这个说法后还要验证,通过多喝多对比来揣测真实性,因为他爷爷的爸爸已经仙游了……
最后,恭喜这位曾经同桌的小姐姐,她在聚餐抽奖环节中得到从“六山缘”公司争取来的赞助。这款产品,是一款很好的古树标杆产品。
没有老师能够教人学习品茶,世上所有美味的食物只有透过放进嘴里品尝过才领悟到“美味”定义,“因茶结缘,缘合天下”是六山缘的企业文化,我希望用这个理念,通过品饮六山缘的产品,帮助大家提高辨别能力,识别真假古树头春普洱茶。
这个“对比”方法,若折射到生活上、工作中,多少都有助于大家辨别是非,鉴定真伪。
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作者:东莞强哥
编辑:老伍
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