中国古树茶大多来自云南临沧，名茶以昔归，冰岛，邦东为主要代表，昔归和邦东同属于邦东乡，茶气浓郁霸道，回甘较快，耐泡。近年来昔归冰岛市场热度较高，导致价格飙升，所以相对昔归冰岛，本人更推荐口感俱佳，性价比更高的邦东茶。
百年古树、高山好茶。云南临沧邦东乡在澜沧江海拔1000米左右，地处北回归线偏南（北纬21°51’-22°05’），是典型的热带亚热带季风雨林气候区，常年的日照时数在1820-1880左右，年活动积温6000℃以上，平均温度常保持在17.7-20℃左右，是茶树生长的最佳温度，这里生长的古茶树，树龄基本超过百年。
单株古树茶：单株就是单采一株古茶树上的鲜叶所制的茶。而够格作单株古树茶的，一定是树龄够老，树够大方可，一般至少300年以上，一个大得像原始森林一样的古茶园，能选做单株的也仅仅只有几颗树而已。
中小树茶：中小树基本树龄在100年左右，树多且采摘为混采，口感统一，价格适中。
茶树龄份
年限越高的茶树，营养价值也就越高，同时价格也会昂贵。千年古茶树很珍贵，市面上基本是看不到的，但对于喝茶人来说，200年左右的古树茶性价比很高的了。
采茶季节
采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是3月开始到4月底;秋茶是9月和10月期间，夏茶是5月至6月期间。
春茶：由越冬后茶树新萌发的芽叶采制而成的茶。产量占全年总产量的40-45%。春茶中又分为明前茶、雨前茶和谷雨茶。
秋茶：秋天降水量少，气候干燥，在茶叶成长和采摘过程中，能最大程度保持茶叶的香气，古人说：“春茶苦，夏茶涩，秋茶露”。
夏茶：夏茶水分足，俗称雨水茶，入口后茶味比较薄，水味重，涩味感强烈，这种茶品质极差。
同类茶相比，春茶品质最好，叶片鲜嫩，不管是外形、口感、香气还是耐泡度都是最上等的；秋茶在口感和耐泡度方面略逊于春茶；夏茶不耐泡，茶气走的快，所以品质较低。
「年少不懂普洱茶」「喝懂已是不惑年」,相信大多数茶友都听说这两句话，随着岁月的沉淀才渐渐地喝懂了普洱茶，喜欢喝茶的茶友，可以私信，有时间一起学习交流茶知识。
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时，鲜叶最好是在早上十点至十二点左右的时候完成采摘工作，这样可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。
采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会采摘一芽三叶)，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础。
鲜叶采摘时用手指力量一捏一提，折断茶梗，切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时处理，进行萎凋。
除了茶叶好，工艺很重要,为了使茶青散失一些水份，我们将采回来的茶叶，进行摊晾，也叫做萎凋，这样的话，茶青就会变得有些柔软，在加工杀青时，茶叶就不容易折断，茶泡开后才能看到茶青的完整。
“你是茶的传人，只有用本分之心才能做出本分好茶”。,这是我从小到大听父辈说的最多的一句话。我们做茶，就如同做人一样，不忘古训，正道不欺，买卖自然积福，我们家古树普洱茶的售卖标准：
(1)采摘茶树：选采百年以上的古树（单株或混采）。
(2)茶树生长环境：不施肥,不除草，不打农药，纯天然自由生长。
(3)采摘季节：只采摘春茶和秋茶。
(4)鲜叶采摘时间：提前看好天气预报，雨后不采摘。
(5)加工标准：乡里世代相传制茶师，从事纯手工制茶至少10年以上。
(6)叶片标准：剔除黄叶，筛出碎片杂质，茶条索长，紧致。
(7)耐泡：20泡不走水，蜜糖香气浓郁，苦涩味化的快，入口生津，回甘持久。
(8)泡后茶底：一芽多叶，泡开后多呈现倒锯齿状。
古树茶品鉴顺序： 评外形→闻香气→看汤色→尝口感→看叶底
如何辨别古树普洱茶的好坏与等级？
昔归古树茶的外形特征是：不显毫、无背毛、黑紧条、柳叶小、绿叶薄、梗难瞧。
邦东古树茶属于标准大叶种，条索粗壮、芽头肥壮且多绒毛、有强烈的山野之韵，香高水霸甜美。
冰岛老树茶叶型肥厚、硕大，颜色一般呈现褐黑色。
闻香气
昔归茶香气极高，冷香之极，有山野气韵显著，香气为花香型，非常独特，鲜爽之气扑鼻，一定年份的古树昔归，在后陈化过程中,香味更加醇厚。
邦东茶强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，像一位款款而行的女子，迷人而不媚人，有人把冰岛茶形容成女人茶。
昔归茶汤色明亮清澈、茶水融合度高，可以总结为鲜香绵三个字。邦东新茶汤色清亮，略带茶青色，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。而冰岛茶汤色蜜黄，前两开稍有浑浊，二泡后清黄转为金黄透亮。
昔归茶入口即香，无杂味，味甘；三泡后回甘更明显，香气高锐，两颊与舌底生津，舌面感觉微涩，化得很快。
邦东茶入口先觉苦涩﹙尤其是新生茶﹚，但化得很快，随之而来的是持久的回甘，茶气强劲而有霸气，口感饱满纯正和谐。
冰岛茶苦尽甘来的口感是人们迷恋它的原因之一，冰岛茶在3-5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。
辨叶底也就是泡饮结束以后的茶渣，古树昔归茶为藤条茶，叶底丑，茶梗多，水路细，不显豪。邦东茶梗长芽头小，持嫩度高，特征明显，柔韧，芽多，一致性好。 古树冰岛茶的叶底粗大、饱满、厚实，叶形完整，很关键的一点就是非常柔软，有明显的锯齿状；
接下来给大家分享下我自己的泡茶方法：
器具选择：普洱新生茶质重而生利，青味十足。对于这类茶，我个人冲泡时候，喜欢用盖碗，瓷质盖碗或者陶质盖碗皆可。
下茶量：散茶小杯一般4-5g，中杯8-10g,大杯13-15g,口感最佳。
醒茶：使用100℃沸水冲泡茶叶，醒茶时间约3秒左右。
出汤：第一泡，较好的普洱茶，水温100度，2秒出汤，粗老的茶叶，水温为100度，4秒时间出汤， 根据个人口味，可以适当增加出汤时间。
（3-7泡，2秒出汤；8-12泡，5-10秒出汤；13泡后，15秒出汤）