正宗柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料。新会柑有着不同的成长阶段，最初的柑果叫胎柑（4-6月产）。生长到每年7、8月份的青柑，是柑果生涯里的“青少年”时期，质硬皮薄，油酮类物质丰富，制作出的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
正值小青柑制作旺季，买到了好茶，还要掌握冲泡技巧才能好喝。遥想小编初次接触小青柑时，还对小青柑不甚了解，泡出来的茶苦涩有余，而香味不足，一度误解了它。
今天就来分享一下小青柑的几种泡法。
整颗冲泡法小青柑个头比较小，制成的柑普茶小小的一颗，十分可爱。独立包装的小青柑，一次泡一颗，是最常见的泡法。
1. 取一颗小青柑，放进盖碗中。2. 注入95℃-100℃的热水冲泡。3. 等待15-20秒出汤，越往后冲泡的时间越长，可以根据个人品饮爱好调整出汤时间。
这种方式冲泡的小青柑，茶味浸出速度比正常冲泡普洱茶要慢一些。不过这样，正好匹配上柑皮的出味速度，柑果香混合着普洱茶香，带来既清新又浓郁的口感。
碎皮冲泡法小青柑单个重量一般在10克左右，柑皮和熟普的比例大约1:3。这个投茶量，对于喜欢喝淡茶的人来说，有点多了。这种时候，可以试试碎皮冲泡法，可以自己控制投茶量，同时能加速茶味的析出。
1. 将一整颗小青柑用手捏碎，根据需要投茶，要保证既有柑皮也有茶。2. 注入95℃-100℃的热水冲泡。3. 等待5-10秒出汤，不要长时间闷泡，会导致茶汤过浓。这种冲泡方法普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，但陈皮溶出速度较慢，可能会导致前期茶味较浓、后期柑味较浓。
九孔冲泡法上面两种方法，一种出味慢，一种味道很难达到均衡。有没有两全其美的方法呢，可以试试九孔冲泡法。
这种方法是用茶针在小青柑表面钻孔。虽然叫九孔冲泡法，但戳几个孔不必较真，全看个人喜好。钻孔的大小和位置确是有讲究的。每个孔的大小，以不露出内部的普洱熟茶为宜，每个孔应该均匀分布，这样泡茶时的茶汤更容易浸出，滋味也更加饱满丰富。1. 取一颗小青柑，用茶针钻几个孔，放进盖碗中。2. 注入95℃-100℃的热水冲泡。3. 等待10-15秒出汤，越往后冲泡的时间越长，可以根据个人品饮爱好调整出汤时间。
煮饮法小青柑耐泡，采用煮饮法也是不错的方式，特别是已经存放了几年的小青柑。煮过后香气更为浓郁，内含物质得以较好地溶解入茶汤之中，使茶汤滋味足够醇厚。
1. 取出煮茶器，倒入纯净水煮沸。2. 取一颗小青柑，放入煮茶器，等到再次煮开后关火。3. 倒入品茗杯中稍微晾一会再品饮。后续视茶汤的浓度续水，注意要续热水。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。究竟哪种方式，能得到更好喝的小青柑，需要茶友们亲身冲泡尝试，也欢迎分享你的品饮体验。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2014年05月21日