有些茶，初喝一次觉得不错，再喝就显平淡，多喝几次便索然无味。走过的坑越多，才越能感受到可以陪自己过日子的好熟茶有多难找。
能做到香甜厚滑的熟茶很多，但有层次感的熟茶很少。赶在最冷的冬天到来之前，我们准备了将近一年的五周年纪念饼——《醉满庭》，终于可以和大家见面了。
一年只做一次的纪念饼，是我最期待的。因为没有同款，独一无二！每一年的纪念饼，都是对原料、工艺的双重考验。
尽出好茶的布朗山
布朗山的茶，就像霸气的屠龙宝刀，大开大合滋味无穷。
老班章，名满天下；老曼峨，大苦大甜；班盆，山野气韵霸猛。无数好茶，叫人眼馋。
拥有庞大面积的布朗茶山，方圆1000多平方公里，是古茶园保留得最多的地区之一。它常年的温度、湿度、海拔都很适宜古茶树生长。
布朗山中的布朗族，是云南原生的民族。他们世世代代生活在布朗山，食百草、尝百味，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族之一。
以老班章为首的布朗山茶，风格偏向浓郁、高香、刚猛、高体感、高回甘生津，打动了很多普洱茶爱好者。
醉满庭，原料是堪称熟茶精华的茶头料。
由布朗山古树春料发酵而成，还加入了老班章的春茶料。布朗山的厚酽，古树料的底蕴，还有老班章的茶韵，让每一泡茶妙趣横生。
未来可期的茶头小饼
茶头，是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。相比正常的熟茶，茶头的内含物更加丰富。
普洱熟茶在发酵过程中，湿热的茶叶会析出粘稠的果胶，导致一些茶叶粘聚成块。这些茶叶会被专门挑拣出来，分解后再放回茶叶堆里。
但有些实在粘的太牢无法解开，就成为了单独的“茶头料”。从熟茶中取得的茶头，一般占总渥堆量的7~10%。如果要用来做饼，还得专挑大小相近的茶头，个头太大的茶头也会被淘汰。
专业的发酵，大大降低了布朗山茶自带的苦韵，使其收敛化成回甘。馥郁的布朗香经发酵后更加内敛浓郁，汤感转化比其他茶系来得醇厚。等到定型收尾的那天，口感已经达到甚至超出预期。
但我们更期待这款茶的未来转化，毕竟是加了老班章春茶，又有布朗山古树做底子，从原料来讲很贵，也很好，是一款未来可期的茶头小饼。
为什么还加入了老班章？
市面上的茶头，基本都是散料。因为茶头的大小不一，不好压饼。要做成紧实好看的茶饼，除了要挑选大小相近的茶头，还要拼入部分熟茶才行。
为了这部分拼入的熟茶，制茶师给出了十几种方案，但都没有特别好。没想到，最后竟然用了清姐自留的老班章春料，在品质上有了新的突破。
这是第一次用老班章做熟茶，我们最大胆的一次尝试。毕竟老班章春茶是不愁卖的，一公斤就是上万元起步，而熟茶又是损耗比较高的一类。
但因为是周年纪念饼，我们希望它能给茶友带来深刻的印象。好的普洱茶，过三年、五年都还会被珍惜。就像现在，也偶尔会有茶友拿着我们18年时做的茶，告诉我们变得更好喝了。
绕不开的藏茶之选
相比普通熟茶“香甜厚滑、无堆味”的特点，醉满庭更多一些层次感。每一泡，口感体验都很丰富。
从饼面你就能实实在在看到茶头，一半以上的茶头都在里面。
洗茶后的头道茶汤没有杂质，看起来非常红浓醇透。轻轻摇晃公道杯，有银耳汤一样的胶质感。
茶汤入口就有浓浓的熟果香，没有新熟茶带有发酵过程中产生的燥感和杂味。
会有一点苦底，但类似好的生茶一样，沾上舌头就化开，舌根底部能马上感应到甜甜的生津。加入老班章的优势尽显无遗，回甘生津，甜感非常饱满。
泡饮醇甜，煮饮香糯
单纯用盖碗泡醉满庭，或许有些浪费。因为茶头还有一个特点就是耐泡，二十泡都不一定能将它完全泡开。
冬天很冷的时候，把泡过的老茶头放入壶中沸水煮2~3分钟，不用太久。
煮到汤色渐浓、香气溢出后，出来的那种茶汤又粘稠又丝滑。喝起来糯糯的，厚厚的，还有很明显的喉韵存在，滋润轻盈，醇滑舒适。
尤其在冬天屋外寒风肆意的日子，屋内与亲友围炉小煮茶汤，熟茶的暖香简直不要太好闻。吞咽过喉给人滋滋润润的愉悦感，暖而不燥，似润物无声的春雨.....
在名山古树价格节节攀升的今天，《醉满庭》是一股清流。上新期间半价优惠！单饼142元，整提660元。与布朗山古树、老班章春茶的价格相差甚远。
不过，大家买买买的心路历程都是一样的。我们喜欢“捡便宜”，但不代表我们喜欢“便宜”。所以，当你看到“142元”时，别误会，它的价格不代表品质低。
第一次过5周年，只想和你分享喜悦，感谢你一直以来的支持与陪伴。
2021年，于我们是不容易的一年。愿来年，就像这款用布朗山老茶头为基底，用老班章注入灵魂的《醉满庭》一样，苦后回甘。
来源： 普洱阿清
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2014年05月21日