很多茶友喝茶但不懂茶，尤其不懂普洱茶，小编是个从不懂到略懂的过来人，深有这样一个体会，就是误以为生茶久放后会变熟茶。
有不少人误认为熟茶即是生茶久放置后形成的，那么先来说说为什么生茶与熟茶之间的关系。
生茶是采用云南大叶种晒青毛茶制作而成，主要制作工艺为杀青、揉捻、干燥，最后紧压成形。
但刚制作出来的新茶刺激性强，口感较苦较涩，所以生茶一般放置两年以上，让茶叶自然发酵，慢慢陈化。
茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，陈化后的生茶茶汤味道更醇，茶气更香。
熟茶也是采用云南大叶种晒青毛茶制作而成，制作工艺为杀青、揉捻、毛茶干燥、发酵、 洒水渥堆，最后再紧压成形，熟茶制作比较明显的多了一道工序就是渥堆。
渥堆就是以人工方式进行发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，这样可减除苦涩味，使滋味变醇，缩短其陈化阶段，可提早饮用。
可以看出，生茶与熟茶在制作工艺上是有所不同的，所以无论生茶放置多久都是不会变为熟茶的。
