2014年05月21日
景迈山背景条件--多民族文化乡和县古茶乡背景(5)
C、植被良好，空气湿度大的地方分布较密，植被少，强光照的地方分布较稀。
(2)典型群落
1）栽培型古茶园(表略)
(3)古茶野生茶的品种特征及品质特征
1）古茶的品种特征及品质特征
普查发现澜沧县古茶主要是普洱茶种，具体可分为：
A、景迈大黑茶
植株为乔木型，叶大，树姿开张，树型高大，分枝较稀，叶长椭圆形，叶色浓绿，叶尖渐尖，叶肉厚，叶质柔软，叶面隆起，叶缘微波，主脉明显，侧脉9-11对，锯齿较浅，芽叶肥壮，嫩叶黄绿色，茸毛特多，适宜制红茶、普洱茶。茶叶香气高，滋味纯厚，汤色红艳，回味甘醇。
B、勐海大叶茶
植株为乔木型，叶特大，树姿开张，分枝较稀，叶长椭圆形，叶色绿，叶尖渐尖，叶缘微波，叶厚质软，芽叶肥壮，茸毛特多，新稍持嫩性好，产量较高，抗寒性较弱，适宜制红茶、普洱茶。茶叶香高味浓，叶底红亮，条索肥壮，金毫显露，品质优异。
2）野生茶的品种特征
普查资料显示，澜沧县野生茶共发现三个品种，均为大理茶种。
A、野生红叶茶
植株为乔木型，树姿半开展，喜湿润，一般分布在山凹中或箐的两边，叶特大，叶缘少锯齿，叶面平整光亮，叶背和芽叶无毛，未成熟叶片匀为红色，成熟后变绿，花大，种子大，种皮厚，茶树发芽早，持嫩性强，茶叶香气淡，滋味苦涩，不益多饮。
B、野生绿叶茶
该植株树体高大，直立，分枝少，叶特大，长椭圆形，叶色绿，叶尖渐尖，叶面平，少锯齿，芽叶及叶背均无茸毛，花大，果大，种皮厚，生长区海拔较高，植被繁茂，茶树分布较广，数量较多，鲜叶持嫩性好，茶叶香气好，涩味较重，滋味清淡，适宜压制饼茶。
C、南列杨柳茶
该茶树为乔木型，树型披张型，分枝多，叶长椭圆形，色绿，叶尖渐尖，叶面平，叶缘无锯齿，叶背及芽叶无毛，叶较长，属中叶种，茶树枝条均倒垂，形似杨柳，发芽迟，据当地老百姓讲，用此茶树制作的茶叶，香气和滋味均比其它茶好喝，具体品种有待于考证。云紫轩普洱茶。
(4)古茶资源的利用现状
正如帕岩冷兴茶的所说的一样，茶叶种植后，子孙后代可以永续利用。
1）主要经济来源
从古茶园种植至今，茶叶一直是茶区群众的主要经济来源，在民国时期，景迈、芒景古茶由于品质较好，曾一度被商家用其他茶叶假冒，后采取凡是景迈、芒景的茶叶，发货时都要在茶叶中加上螃蟹脚以防假冒，可见景迈、芒景茶在茶叶贸易中的地位。
2）丰富的品种资源和生物基因库
由于栽种年限远久和独特的环境气候，使茶树上寄生、附生、共生有螃蟹脚、石斛、兰花等多种植物，形成宝贵的生物基因库。为我们提供了丰富的茶树品种资源，相传200年前，勐库冰岛寨子的一布朗族青年到景迈茶山做生意，并在那里帮工，回家时带了些茶籽，种在自家房前屋后，形成了现在的双江勐库大叶群体种。1979年惠民茶场建场时就是去景迈茶山背茶籽种植而发展成至今的8000多亩茶园的茶场。
3）试验、示范、培训基地
景迈、芒景古茶园为澜沧县的茶叶生产提供了试验、示范、培训基地，1959年，县农技站技术员李冬在景迈村老酒房进行低产茶园改造试验；1972年，澜沧县茶厂在景迈成立，面向全县招收数名工人，对工人进行了茶叶的种植、加工等技术培训；1976年，县茶厂搬迁至县城，受过当年培训的工人作为技术员分别到各乡教农民种茶、制茶，有力地推动了澜沧县茶产业的发展。
4）旅游业的新亮点
景迈、芒景古茶是目前保存最完好的千年万亩古茶园，近年来吸引了大批中外游客前来考察观光，直接和间接地拉动着澜沧县茶产业的发展，成为澜沧县旅游业的新亮点。
(5)民族茶文化
澜沧是世界闻名的普洱茶原产地之一，茶产业是澜沧重要的传统优势产业。茶不仅是一种饮料，更是一种令人回味无穷、悠长深厚的大众文化。饮茶修身、品茶养性、以茶会友、以茶休闲已逐渐成为民众的时尚之风。
澜沧茶文化同其它民族文化一样，有着渊远流长的历史。在漫长的发展过程中，蕴涵着浓厚的民族特色和风格，形成了各民族与之不可分割的独特的茶文化底蕴，表现出各民族对茶的浓厚感情，以茶待客、以茶祭祀、以茶联姻、以茶会友、以茶作礼、以茶入市、以茶入歌、以茶入艺已成为社会文明进步、各民族友好团结的媒介。
1）佤族的烧茶
居住在澜沧、西盟、孟连的佤族，饮用的是独具一格的烧茶。首先用茶壶将泉水烧开，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烧烤，致茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香，具有"苦茶久食益思意"的感觉。这种饮茶方法流传已久，是长期以来仍保留在佤族中的一种饮茶习惯。
2）拉祜族的烤茶
饮烤茶，拉祜语叫"腊佳夺"。是一种古老而普遍的饮茶方式。先将小土陶罐放在火塘上烤热后，放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，冲入开水，3-5秒钟后将茶水倒出即可饮用。这种茶水香气足，味道浓烈，饮后生津解渴，精神倍增。
3）傣族的竹筒茶
居住在澜沧、孟连的傣族，喜欢饮用"竹筒茶"，傣语称"竹筒茶"为"腊跺"。
先将茶叶放入鲜（湿）竹筒内，在火塘烘烤5-10分钟，待竹筒内的茶叶软化后，用木棒将茶叶椿实，边椿、边加茶叶、边烤，直至用茶叶将竹筒填满、烤干，然后剖开竹筒，取出筒茶，取5-10克筒茶放入罐中，用沸水冲泡，3分钟后即可饮用。
4）茶文化与旅游
在澜沧县的景迈、芒景茶山上，古老的茶树与参天大树交错丛生。茶人居住的芒景村，完全置身于一个奇妙的自然奇境，大山与村落、古茶与房舍、森林与茶人融为一个和谐统一的整体。家家户户的房前屋后，处处有树，处处有茶，茶与树为邻，人与茶为伴，相依相随，同度岁月风雨。