1、 干茶外形：普洱生茶的外形匀称、条索紧结、乌润有光泽；熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。触摸茶饼饼面光滑。
如果遇到的茶品干茶表现为条索松散，色泽暗沉，易断碎、用手触摸还会黏手，甚至发霉等；则为次。
2、 闻香气：闻香气是一个非常直观的感官反映。普洱茶的香型会随着内质转化而不断变化，但是优质普洱茶无论它如何变化闻了香气之后总是令人愉悦的、舒适的。香气表现为清香 、花香 、蜜香、药香、陈香；
常见的劣质味有这些：茶叶在存放过程中受潮霉变而产生的霉味；
青味：青味通常是因为制作工艺欠佳的问题产生，杀青时间较短、茶叶发酵环节没做好，发酵过轻，也容易产生青味。
糊焦味：杀青环节因翻炒不均匀、锅温把控欠佳而产生。
仓味：茶品储存不当形成的味道；还有酸嗖味、水味等。
总而言之闻起来刺鼻、让人不舒服的味道说明茶品存在一些问题。
3、 汤色：普洱茶有生、熟之分；生茶可分为浅黄、金黄、明黄、澄黄等，熟茶就分为红浓、褐红等。茶汤汤色始终是干净透亮的。否则为次。
4、 口感：优质普洱茶滋味醇和、滑口，鲜爽、回甘生津迅猛、持久，香韵持久，喉韵深等，从始至终都让人很舒服，让人舍不得停下。如果喝茶时茶汤有酸涩馊感；喉咙深处会发干，舌面有粗糙感；有霉味，杂味等，让人喝起来不舒服的茶则为次。
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2014年05月21日