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2014年05月21日

教你全方位品评普洱茶

1.看包装

云南普洱紧压茶包装大多用传统包装资料,如内包装用棉纸,外包装用笋叶、竹篮,捆扎用麻绳、篾丝,而且也为广阔普洱茶癖好者们所承受、认同。查验包装资料能否清洁无异味,包装能否紧实、端正、结实,外形包装的大小能否与茶身亲密贴合,能否松动;棉纸能否为纯棉质,字迹能否明晰等。另外,其它创新包装方式、精巧小包装等也要细致查验。

2.外观

主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等,看形态能否端正,棱角能否划,条索能否明晰,有无起层落面。如云南七子饼茶(7572、7542、7262等),请求直径20cm,中间厚(2.5cm),边缘薄(1.0cm),而且”臼”处于饼中心,不偏歪,茶条索明晰,无起层落面、掉边,松紧适度,具”泥鳅”边。

3.看汤色

主要看汤色的深浅、亮堂,优质的云南普洱紧压茶,泡出的茶汤汤色亮堂。质次的,茶汤欠亮堂,常常还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中,有的以至有”酱油”色。盛易祥。

4.闻气息

主要采取热嗅和冷嗅,其办法与普洱散茶相同,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯粹,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的滋味。质次的则香气低,有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是”臭霉味”、“糜烂味”。

5.品滋味

与普洱散茶根本相同,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来觉得,优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧觉得不适,以至产生“涩麻”感。

6.看叶底

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完好,是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完好,叶质柔软,不糜烂,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质糜烂,硬化。另外,鉴别云南普洱紧压茶质量还要留意能否内外质量如一,是不是那种好茶在外,茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶”。
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