你是否有这样的困惑：曾经喝过一款茶，后来却再也喝不到原来的味道了？在茶店里喝到的好茶，买回家冲泡时不如在店里喝起来好喝，明明已经用心做了冲泡功课，但冲泡效果还是不尽如人意。
其实，同样的茶叶，不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡方法等都会影响茶汤的口感。
泡茶三要素：时间、温度、投茶量
时间的影响
同样的茶叶，浸泡时间不同，口感也不同。浸泡时间长，茶汤就会浓一些。浸泡时间短，茶汤就会淡一些。
温度的影响
同样的茶叶，浸泡时水的温度不同，泡出的茶的味道也不同。每类茶的浸泡对水的温度都有极高的要求。哪怕水温只有几度的变化，也会影响到茶汤的味道。所以说，泡茶是个技术活。
投茶量的影响
同样的茶叶，浸泡时投茶量的多少，也会影响到茶汤的味道。比如上次泡茶，投茶5克，这次泡茶放了6克或7克，茶汤的味道自然会发生变化。
看到这里你大概会说：时间、投茶量、水温都是老生常谈的问题了。那么影响茶汤滋味的其他因素你了解吗？
“日生香，火生色”
采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节，叶内的酶不断的活动，水分逐渐消失，干物氧化，芳香油缓慢地挥发出来；但如果遇不到好天气，同样的茶叶，由于每个人保管和放置都不同，茶叶内质会因此产生变化，喝起来的味道是不太一样的。所以茶叶对储存环境的要求很高，比如茶叶储存环境的温度，湿度变化都会影响到茶叶的味道。
“山水上,江水中,井水下”
同样的茶叶，用不同的水浸泡，会直接影响茶汤的味道。泡茶用水的相关知识，在陆羽《茶经》中早有记载。
心情的影响
喝茶人自身的心情变化，也往往会左右我们的感官，影响对外在事物的判断。所以，心情的好与否也影响着我们对茶汤口感的判断。
体质的区别
人的体质时时都在发生着细微的变化，体质的变化也会影响到我们对茶叶口感的主观认识。比如我们的饮食和作息习惯，经常喝酒，饮食辛辣食物的人跟饮食清淡的人，味觉灵敏度不一样。这些原因，常常会被我们忽视，而去茶叶上找问题。
所以说，同一款茶，似乎永远都喝不到同一种味道。所以冲泡时实在无需纠结所谓的“标准答案”，只需在品饮时体会到茶本身的特点就好，就如易武的香扬水柔，班章的浓酽霸气……只要是好茶，用好水，泡茶得当，喝得健康，这才是喝茶的一种乐趣！
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