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2014年05月21日

怎么样才能泡好一壶普洱茶?老茶人来告诉你!

在喝茶这件事上,很多人都有着不同的爱好。说到熟普,其实挺多人都比较喜欢的。那我们该如何泡呢?今天小茶君就带大家看一下。
首先我们准备6.5克的普洱茶,然后盖碗的容积在130ml-140ml。接下来就开始冲泡了!
一、第1道:润茶
在润茶时,要用高温度的水冲泡。这样才能激发出熟普内部的香气和滋味。
二、第2道:观汤色
汤色深红,如果熟普的汤色是红艳,那么这款茶非常不错。如果是透亮,那么这款茶的内质不太好。
我们在投茶的时候要注意两点:投茶的比例和定点注水。
1、投茶比例
一款好的熟普,汤要顺,要有醇度,或者有一定的陈香,润度,甜度。不知道投茶比例为多少的时候,我们的第一个建议是:尽可能减少投茶量。量降下来,汤色般泡出来都不会太差。
2、盖碗泡茶,“定点”注水
因为熟普的发酵,内含物质、颜色和滋味析出是比较快的。如果注水力度大,茶底在容器中会形成翻滚,茶的滋味容易苦涩,汤色容易浑浊;因为内含物质析出太快,汤色就比较暗;导致在泡茶过程中,每道的汤色不均衡,耐泡度也
降低。
三、第3道:闻品杯香
四、第4道:茶汤顺滑度
在口腔里面,让茶汤自然的划过舌面,很轻松向喉,完全没有阻滞感。
五、第5道:品鉴茶的醇厚度
盖香,似有似无的枣香味;汤色非常红亮;茶汤很顺,有糯糯的感觉。茶汤入口咽下去之后,牙齿、口腔所感受的的一种爆发力、感染力。你能感受到茶里面不是水味,是有东西的,厚重感,沉甸甸的感觉。
六、第6道
我们认为,一款茶的滋味,在口腔里的位置越靠后部,品质越好。就像凤凰单丛的蜜兰香,好的茶是喝过之后,从喉咙里返回来的那种香和韵,我们“喉韵”深。
七、第7道:公杯香,醇醇的甜香气
汤色和前两道相似,更亮一点;汤中香气除糯香、枣香外,有点木质香;汤的滋味更甜,很清新,顺滑度好。
八、第8道:适当坐杯
根据汤色,出汤时间再稍稍延长。盖香的糯香、枣香味会更加浓郁些;汤色因冲泡次数的增多,内含物质在前几道的淅出后,汤色会更亮。
九、第9道:最后的落幕
多闷一会儿一二分钟,使之鞠躬尽瘁,最后再次鉴定一下这款茶的品质。
因此我们在泡熟普的时候,要把握7个方面。
1、泡茶水温要高。每一道都可以用沸水去泡。
2、投茶量尽可能减少。
3、注水方式。循环注水不好把握的情况下,尽量定点注水。
4、出汤的时间把握。
泡一款好的熟普,可以把它分三个阶段:1-3道、4-6道、7-9道第三个阶段,这样可以把茶的滋味很好的呈现。
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