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2014年05月21日

探究普洱的不同泡法

普洱茶不仅种类多,往大了区分除了生普、熟普,还分老茶、新茶,又有松紧度不同,分饼茶跟散茶。对于不同的普洱茶,冲泡方法还是要有所调整,才能泡出普洱的韵味。
一、生普跟熟普
先来说说生普,如果是新的生普,茶性尚未趋于温和,接近绿茶。因此在冲泡的时候,要避免“高温闷泡”。建议冲泡的时候快速出汤,或者水温可以降低点。
熟普的话,建议高温润茶,冲泡时间也不要太长,避免因为年份不足而出现涩味跟苦味。
二、老茶
普洱被誉为可以喝的古董,所以很多茶友的普洱都是有一定的年份,称得上老茶了。那这样的老茶要怎么泡呢?
老茶因为存放的时间比较久,经过转化,普洱茶内含物质变得更加丰富,这会泡的好的话就能品到各中滋味,泡不好,可能就只剩下陈味。
老茶一般是高温醒茶、高温冲泡,这样会有利于陈味的散发。茶具建议用紫砂壶冲泡,前几泡可快速出汤,后几泡可慢慢延长时间。优质的老茶,是可以冲泡七八泡甚至十泡以上的,可慢慢体会每泡的变化。
三、饼茶跟散茶
普洱饼茶在冲泡的时候,需要更高的水温来润茶,茶叶舒展开了之后,冲泡时间就要缩短。散茶的话润茶的时候则要轻柔,快进快出,在后续的正式冲泡,则可以延长出汤时间。
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