日常泡茶时,经常会有茶友讨论冲泡普洱茶的头道汤到底要不要喝。有人会说第一遍是洗茶之水,洗去茶叶的灰尘农残等物,必须倒掉。有人会说第一遍的茶汤内含物质最为丰富,倒掉可惜。究竟普洱茶要不要洗茶呢,且听小编为你一一道来。
所谓“洗茶”,就是指泡茶时,第一道茶汤作为冲洗茶叶之用,倒掉不喝,从第二泡甚至第三泡才开始饮用。很多人觉得普洱茶需要清洗,是认为普洱茶大多为多年存放,洗茶可以洗去茶叶表面的灰尘以及茶叶中可能含有的农残物质。
但是实际上普洱茶存放之时并不会裸露于外,至少会有绵纸包裹,数量稍多的还会有笋壳、纸箱等好几层包装,即使存放再多年,也不会有多少灰尘附着于表面。至于清洗农残,其实也并没有什么实际效果,因为即使检测出来茶叶中含有农药残留,一般也都是脂溶性的,基本不能溶于水,用热水冲洗完全无助于去除农残。而且有些古树茶的毛茶是采摘自古茶树,这些古树已历经几百年风霜,生态循环自成体系,根本无需使用农药。
当然也并不是说洗茶就完全没有必要,对于新茶嫩茶,洗茶易导致茶叶本身的营养物质流失。但是对于一些存储多年的老茶尤其是紧压茶如饼茶,虽然无需清洗灰尘,但是还是需要醒茶的,以沸水润茶,让紧压成形的茶叶舒展开来,茶叶的内含物质才能更好滴释放出来,经过洗茶后的茶叶再进行冲泡,其茶汤的香、味都会更佳。
所以普洱茶是否需要洗茶,也是因茶而异的。:细嫩如宫廷熟普,其内质在水中浸出相对较快,洗茶确实浪费。而陈放多年的老饼茶,则需要醒茶以提升茶汤香气,增加品饮时的风味。
还有对于喜爱喝茶但是易失眠之人,如果想要晚上喝茶,经过洗茶之后的茶汤咖啡碱浓度大为降低,也能有效降低饮茶后失眠的风险。所以喝普洱是否需要洗茶也是因人而异,大可以随性而为,毕竟喝茶助兴,自然是你开心就好。