01 您有过喝茶失眠的困扰吗？
昨晚和朋友聊天，说寄点茶给他喝。
他说他不喝茶，以前偶尔喝过一点。但一喝茶就失眠，只好放弃了。
这让我想起之前深圳的一个朋友，有糖尿病。跟我说，“只是我不喝茶，我要喝茶，一定是你的终生客户”。原因跟这个朋友一样，一喝茶就失眠。
喝茶失眠的朋友，我经常碰到；也是很多人的烦恼，没有享受到喝茶带来的乐趣，早早地就放弃了。
要是我不做茶，也一样没机会尝到喝茶带来的好处。更无法体验到喝好茶带来的愉悦和惊喜。
02 喝茶失眠，跟茶里的咖啡因有关
我刚做茶那会，从市场里拿的15块钱一饼的普洱生茶。晚上就喝了几口，结果失眠到天亮。
那会即使是15块钱一饼的生茶，也觉得好喝。
除了茶汤有点浑，完全看不出其它毛病。
到今天，走过不少茶山，知道不同茶的区别点在哪。喝过了最好的古树生茶、熟茶。
再回过头去看这样的茶，很容易看到一堆毛病。
但那会看不出来，对普洱茶完全没有认知，也不觉得难喝。
没有对比，就没有伤害。
茶对人体有诸多好处，但如果不明所以地乱喝茶，就容易给身体造成不必要的负担。
好比失眠，过量咖啡因的摄入，就容易引起神经兴奋，导致失眠。
03 不同生茶和熟茶，咖啡因含量不同，对身体影响不同
但不是所有的茶，咖啡因都一样，咖啡因含量有些茶偏多，有些茶偏少。
喝不同的茶，摄取的咖啡因不一样，所引起的神经兴奋程度也就不一样。
就拿普洱茶来说，生茶咖啡因含量比较硬，喝下去直接对身体产生影响。
熟茶的咖啡因含量比较软，喝下去有其它物质来缓冲。这些物质包括茶褐素、γ-氨基丁酸、茶氨酸等。其中影响最大的茶褐素，能吸附60%以上的咖啡因（细节请看后文：05部分）。
而且苦底重的生茶，咖啡因含量总体比苦底轻的要高。
高山茶的咖啡因含量，普遍比平地坝子茶的含量低。
04 如何辨别一款茶普洱茶，咖啡因含量高不高？如果选生茶，该怎样选？
在茶里，最直观能够体验到的，就是茶的苦涩度，其中涩感是茶多酚溶在茶里的汤感体现，苦感是咖啡因溶在茶里的汤感体现。
看一款茶咖啡因含量高不高，就是它的苦底有多重，以及这种苦底在口腔里能不能及时散掉。
苦底越重，在口腔里散得越慢的茶，咖啡因含量越高。
因此，会失眠的朋友，在不选择茶类的情况下，首先就是要避开那些苦底重的茶。
如果选择生茶的话，尽量选择鲜爽、醇厚、饱满，无苦涩度的茶，再就是尽量选择有年份的中、老茶。少喝刚做出来的新生茶。
05 要避免失眠，最保险的办法是晚上只喝熟茶
当然，最保险的办法，就是选择熟茶。
之前听过农大校长的一个研究报告，说喝熟茶不仅不影响睡眠，反而能增进睡眠。
原因如下：
相比于生茶，发酵后的普洱熟茶能生成大量的茶褐素。这种茶褐素能强力溶解油脂，提高人体免疫力，达到减肥降脂；还能吸附60%以上的咖啡因。
被吸附后的咖啡因，一部分可以缓慢释放，另一部分则顺着消化道排出体外。
另外，熟茶里还含有γ-氨基丁酸和茶氨酸，这两种物质能缓解、抑制中枢神经兴奋，达到镇静、安神的作用。
在茶褐素和γ-氨基丁酸、茶氨酸三种元素的作用下，喝熟茶不仅不影响睡眠，还能增进睡眠。
这个是目前科研得出的权威结论。
作为茶人，又是多年的老茶客，熟茶的资深爱好者，身边经常一起玩的朋友，也以爱好熟茶的女性为主。晚上聊天熬夜、白天喝完生茶后，大家都习惯再喝一泡熟茶。
除了好睡觉，就是熟茶能驱寒养胃。
06 容易失眠的新茶友，晚上5点后就不要再喝茶
有一类新茶友，刚开始对咖啡因引起的兴奋，一点抵抗力都没有。
除了要多喝熟茶，还要避免晚上5点后喝茶。任何茶类，多少都会有点咖啡因，只是含量多少不同。
咖啡因在人体里，一般能持续6小时左右。6小时过，分解完了，也就不会再兴奋。
对没接触过的新东西，身体会有排异反应，但随着熟悉度增加，这种排异感会减少。茶也一样。
只要过了排异期，任何人都能找到一款适合他的茶。
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2014年05月21日