首先须得是入口舒适的茶。茶汤入口到底是清甜的还是苦涩的？其实普洱茶大部分入口都会有轻微的苦涩味，但是也不能说苦涩的普洱茶才是好茶，如果苦涩味过重且久久不散，即使陈化再久也不会转为甘甜适口的好喝的茶，自然不是值得久存的好茶。
其次是生津回甘。好的普洱生茶生津回甘是基础，就是茶汤入口后，苦涩味是否能即使化去，在舌面及喉咙口是否有甘甜，甘甜来的是否快速，保持的时间是否长久。
第三香气丰富。新茶入口除了青草香，可能还会有淡淡的花香，树木的清香，水果的甜香，或者蜜香、糖香等等。这些香气经过足够的陈化会转化为深沉的木香、陈香、参香以及药香等。
最后顺畅滋润。新茶入口虽然不会如陈化多年的老茶那么顺滑醇厚，但也不能有锁喉感。最好茶汤能从舌尖顺畅地滑到舌根，流进喉部，有一种畅通无阻的顺畅感。
挑选好了心仪适口的好茶，接下来就是合理的储存了。家庭存茶往往量不会太大，也相对比较简单，主要是要保持干燥通风，避免潮湿和暴晒。南方潮湿地区最好置于离墙面和地面20cm以上的木架上，同时要注意远离各种异味，因为茶叶的吸附性极强，所以生茶与熟茶也最好分开存放。剩下来的就是交与时间了，随着时光沉淀，普洱茶也继续发酵陈化，口感更为细腻丰富，成为越陈越香的好茶了。
