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2014年05月21日

存新茶喝老茶,到底什么样的普洱茶值得收藏?

首先须得是入口舒适的茶。茶汤入口到底是清甜的还是苦涩的?其实普洱茶大部分入口都会有轻微的苦涩味,但是也不能说苦涩的普洱茶才是好茶,如果苦涩味过重且久久不散,即使陈化再久也不会转为甘甜适口的好喝的茶,自然不是值得久存的好茶。

其次是生津回甘。好的普洱生茶生津回甘是基础,就是茶汤入口后,苦涩味是否能即使化去,在舌面及喉咙口是否有甘甜,甘甜来的是否快速,保持的时间是否长久。

第三香气丰富。新茶入口除了青草香,可能还会有淡淡的花香,树木的清香,水果的甜香,或者蜜香、糖香等等。这些香气经过足够的陈化会转化为深沉的木香、陈香、参香以及药香等。

最后顺畅滋润。新茶入口虽然不会如陈化多年的老茶那么顺滑醇厚,但也不能有锁喉感。最好茶汤能从舌尖顺畅地滑到舌根,流进喉部,有种畅通无阻的顺畅感。

挑选好了心仪适口的好茶,接下来就是合理的储存了。家庭存茶往往量不会太大,也相对比较简单,主要是要保持干燥通风,避免潮湿和暴晒。南方潮湿地区最好置于离墙面和地面20cm以上的木架上,同时要注意远离各种异味,因为茶叶的吸附性极强,所以生茶与熟茶也最好分开存放。剩下来的就是交与时间了,随着时光沉淀,普洱茶也继续发酵陈化,口感更为细腻丰富,成为越陈越香的好茶了。
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