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2014年05月21日

普洱茶——关于滚岗藤条古树茶的一点介绍

一、关于滚岗村

滚岗村是于云南省双江县忙糯乡的一个自然村,村民主要为汉族和拉祜族。听爷爷辈的老人说,滚岗村以前是有傣族人居住的,而后来不知什么原因傣族人大部分搬迁到了忙糯乡,少部分搬到了双江县城周边。“滚岗”这个词就是一个傣族语言体系里的一个寓意吉祥的一个词汇。傣族搬走后,“滚岗”这个名字一直用到今,一直成为那一地域范围内的人对自己家乡的称呼。滚岗以一条公路为简单的分隔可细分为上、下滚岗,上滚岗村民主要为汉族,下滚岗村民主要为拉祜族。上下滚岗的村民几乎家家户户都有自己家的茶地,世世代代的滚岗人都有饮茶的习惯。茶,已经成为滚岗人不可缺失的一个生活‘必需品’。

在传统意义上,‘柴米油盐酱醋茶’是老百姓家庭的七件必须品,它们的排序很好的反应了大多数人对这几个物品的需求以及依赖程度。而对于喜欢喝茶的滚岗人而言,茶的地位几乎排在酱和醋前。滚岗人可三餐无酱醋伴,但不可一日无茶饮(略有夸张)。勤劳的滚岗人民栽培出了口感绝佳且适合当地人饮用的茶树——滚岗藤条茶,这些茶树陪伴了先前的滚岗人,而后仍会源源不断的产出品质上乘的茶保持对滚岗村民的馈赠。

二、关于藤条茶

藤条茶树并不是普洱茶树种的一个独立茶树种,它仍被归类为大叶种茶。藤条茶因茶树本身独特的外形,以及茶青加工而成的普洱茶的一些特点而引人注目。藤条茶树叶片很少,茶树的树枝很多但没有明显的主干,茶树上有很多柔软而相对细嫩的枝条,每个枝条之间有很大的空间既能起到疏通空气的作用,又能保证每个枝条、每一片茶叶都能得到太阳光的照射。双江是盛产藤条茶的茶区,双江人将这种树枝没有明显主干,细枝酷似藤子,叶片很少的茶树称为藤条茶。藤条茶的形成是人们人工干预的结果,这种茶树是靠人工修整培养出来的,将茶树塑成藤条状。我们不能能考究滚岗这片土地上何时开始有人居住,但明确可知的是藤条茶树的修剪方式是双江清朝时期已有的对茶树养培方法。这么说来滚岗的那些古树茶园也是经得起时间和茶客的考验的。藤条茶树的养成非常不易,一般要经过20到30年才能修剪出一棵树形规整,产量还算可以的茶树。藤条茶树的高度以及树根的粗壮程度可以大致判断茶树的树龄,对于那些树高,藤条较多的茶树,树龄肯定是高的。而树龄较低的茶树不会有粗的主干,也只有零星的几枝藤条 。

双江是藤条茶为数不多一个重要产区,其中又以勐库镇和忙糯乡为重要的聚集地。勐库的坝糯藤条茶由于勐库茶在整个普洱茶界的重要地位而被外界人熟知,同时坝糯保留着最大面积的藤条茶园。而因忙糯滚岗村距离双江县城较远,地处偏僻,很多人不知道那里产的藤条茶品质很好甚至超过坝糯的藤条茶。因为勐库镇产出了很多例如冰岛、磨烈、小户赛这些名茶而给外界一种“勐库茶大多都是好茶的印象”。但在一些从事茶叶行业的资深茶人的测评中,滚岗藤条茶的得分明显高于坝糯藤条茶。虽然滚岗藤条茶在近几年逐渐名声鹊起,但说到藤条茶给人的第一印象人还是坝糯茶(或是昔归)。甚至出现一些尴尬的情况,部分茶商直接把滚岗藤条当做坝糯茶来卖,因为把名声在外坝糯藤条茶推销出去比推销不太知名的滚岗藤条茶要容易得多。

三、滚岗藤条茶的特点

1、滚岗藤条茶茶青:叶片宽大、粗壮、饱满、厚实,茶梗相对一般的古树茶较长,每个叶片之间的间隔较长。并且鲜叶时已经可以看到叶片上带有很多浅绿的绒毛。这种绒毛在加工成干茶后即成了茶毛。

2、干茶:茶条修长匀称,整体发黑油亮,但芽头呈白亮略带金黄,各个叶片上带有白色茶毛。藤条茶的粗壮、修长的特点也往往被一些茶商来当做营销一款古树茶时的噱头,但实际情况是仅凭茶条的形状很难分辨一款茶是不是古树茶。因为对于大多数的藤条茶的茶条都是粗壮的,与年龄没有直接关系。

3、茶汤:茶汤饱满、厚重,呈现金黄色。相对比其他的双江茶,滚岗藤条茶第一年茶的汤色已经呈金黄(例如小户赛的的一年茶汤色偏浅绿带黄)。另外滚岗藤条古树的耐泡度非常高,在正式的冲泡方法中,这款茶至少可以泡20泡。

4、滋味。评价一款茶的好坏终归是要开汤品滋味的,虽说藤条茶除了茶树和茶条形状与其他茶有些不同,但如若滋味不够好也不值得人们的过多关注。而滚岗藤条茶的滋味绝对是不负人们给予它的关注的。 滚岗藤条古树的滋味非常丰富,随着冲泡的进行,以每几泡为一个‘单元’分别呈现一个滋味,层次感非常强。甜度中上(与小户赛持平),生津较缓但非常持久,香气主要是兰花香和其它一些难以说清楚但十分令人愉悦的香气。而要说滚岗藤条茶的最大特点,那就是回甘了。滚岗古树藤条茶的回甘来得非常迅速,而且呈现的非常持久,就一个非专业但值得参考的一次试茶中,滚岗藤条古树的回甘可以持续一个小时之久。滚岗藤条所带来的回甘非常强劲,它不会因为你喝入其他带气味的液体而受到影响。在喝入滚岗藤条茶汤后很长时间内你吞咽一口矿泉水或者口水会有甜甜的感觉,这就是滚岗藤条古树茶的回甘!

5、茶底:茶底浅黄,进过沸水的冲泡还原到鲜叶时的饱满姿态。叶和梗柔软且具有弹性,但不易捏碎。整体一致性良好。

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