青柑皮指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。其外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。
陈年熟普
云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”，生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。
“小青柑”融合了清醇的果香味和普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收着精华，形成了风味独特的柑普茶，同时达到理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用。
柑普小知识
核心产区
以广东新会泥子塔为圆心向周围扩散的村庄，主要核心产区有梅江、天马、茶坑、东甲等村。
种类及特点
按采收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。
柑青皮：农历立秋至寒露采收；柑青皮香气最为浓郁，偏清苦涩，存放时间较久，有很大的陈化空间。
二红皮：农历寒露至小雪采收；微红皮香气较为浓郁，醇甜度较好。
大红皮：农历小雪至小寒采收。大红皮具香、醇、甜且浓郁，随着时间的推移会出现醇甜的药香。
制作工艺
采摘：采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤。
洗果：采用人工清洗、筛选，确保完整与洁净。
挖果：人工挖取果肉，确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。
冲洗：去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。
摊晾：将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。
填茶：人工将精选的陈年普洱熟茶填装入柑果内，加盖放置便可进行烘干。
烘干：独创温控烘干流程，确保柑果的活性，增强其鲜爽度，便于后期的陈化。
包装：成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。
功效：
开胃消滞清热解毒
化痰止咳降脂减肥
养颜美容抗动脉硬化
延缓衰老解酒祛乏
岁月知味即将隆重推出“小青柑”，来自云南普洱与新会优质青柑皮碰撞后的完美结晶。
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2014年05月21日