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2014年05月21日

这四个条件都符合了,才能称之为一饼好熟茶

一茶友说,以前喝绿茶时喜好浓茶,所以初尝普洱茶(生茶)有惊艳之感,生津回甘、鲜爽刺激更胜绿茶,但是喝着喝着最后都折服于熟茶的甜香醇滑,以致于现在基本只喝熟茶了。于是二人一起把盏共饮之时,就展开了究竟饼好熟茶是如何炼成的讨论。

料乃茶之本,好料才能出好茶,无论生茶还是熟茶都是如此。普洱茶是选用云南大叶种鲜叶加工制作而成,毛茶的品质就直接影响了转化后的表现,毛茶品质不佳,即使工艺再好,后期也不大可能陈化为很好喝的老茶。

其次有鲜明个性,喝茶者都说适口为珍,好茶自然得是好喝的茶,但是只有口感刚好是喝茶人乐于接受的才是其认为的好喝之茶。或是浓鲜细腻、或是顺滑醇厚,环肥燕瘦,各有千秋,才能满足营营众生的追求。

再者,后期转化的空间。普洱茶最迷人的地方在于它的越陈越香,饼好熟普更应该是能经得起时间的考验,具有后期陈化的潜力,有更丰富的层次感也是是否好茶的关键之一。通过合理的发酵程度能让其在历经时间历练后,品质有更好的转换空间,这才是越陈越香的精髓。

第四点就是合适的仓储。只有好的仓储条件,熟茶能够进行优质转化,保持优良的口感。虽说湿仓干仓各有优劣,但是如过温度过高、湿度过大,熟茶会有明显的仓味或霉变等,再好的毛料及工艺条件制作,也只是枉然。
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