观察陈茶市场，具备相当陈期、良好仓储的陈茶，出“气”者，也就是本文定义的普洱茶，发出夺目的光芒，同时，无法出“气”者，只能归类为陈茶，这类茶的前途还需要等待，但是有陈茶唯一的一个救命稻草：陈香，陈香也是茶韵的一种，也具备吸引人的因素，所以，没有达到普洱茶要求的那种茶韵状态也无需紧张，只是相对于付出，品茗价值低了很多。
第五：转化方向与快慢：在仓储环境配合下，最快到达普洱茶状态的，从实践角度来说，是好茶无疑，这个转化速度快慢，就是由转化基础决定的，到达普洱茶的状态，还有个另外一个问题，就是“滋”的完美度，如果还有令人不满的茶滋，口感无法使人接受，始终离好茶有距离，当平衡几个因素后，本文得出什么是好茶的结论。
好茶的排列：对于普洱茶来说：1：站在55品级高度，具备陈香＋药香，“滋”完美度高（润、柔、化）者，目前为顶级好茶；2：“气”、“津”强度高者，配合陈香＋药香，为好茶，唯一差距在“滋”的完美度上，“气”的重要性为第一位；3：只具备陈香者，“气”、“津”强度高者为好茶，唯一差距在“滋”的完美度上，同样“气”的重要性在第一位；4：只具备陈香者，出“气”是普洱茶的唯一判定标准，有“气”者为好茶，这是普洱茶诞生的时刻；5：“滋”完美度为润、柔、化，如遗留苦、涩者，评价就低些，柔是相对于苦、涩的刺激程度来说的。
对于陈香显着的陈茶来说：1：“津”强度高者，“滋”完美度高（润、柔、化）者，为陈茶中的好茶；2：“津”强度相差无几，“滋”完美度稍差者排后；3：无“津”者最差。
对普洱新生茶和普洱生茶来说，什么是好茶的排列：唯一一个标准，就是陈化基础，陈化的基础不在苦、涩上，也不在“滋”上，也不在新生茶阶段就有“气”者，而在“津”上，“津”和茶质正相关，作为需要时间判断的陈化方向要特别注意，在本文构建的普洱架构上，前三位“气”、“津”、“滋”涵盖了新生茶的特点，也看出新生茶成茶的基础与价值取向。
普洱新生茶的转化方向问题，一直忌讳，第一重要的问题是：在经过相当的陈化期后，能出“气”吗？这等于是问能转化成普洱茶吗？第二个重要的问题是：在经过相当的陈化期后，“滋”的完美度好吗？目前实践中，品到的茶品，有的经过四十年陈化期，汤感中的苦感依旧存在，这不能不说是“滋”上缺陷。这个转化方向的问题，牵扯到茶区，牵扯到茶群，本文还是回避为好，回避不等于不知道这个问题的存在。
对转化快慢和转化方向问题，是无法从理论上推导的，只有从实践中去看出问题，用历史遗留的茶品来检验，也是目前唯一可行的方法。
新生茶，本文关注“津”，认为茶质是陈化基础，陈茶，本文关注“气”，认为是普洱茶的开始，从历史遗留茶品上、从成茶方式上，关注茶区、茶群能否转化为普洱茶，从“滋”的完美度上，关注茶区、茶群的转化方向。适茶性的研究，就是这个方向展开的，第一要点是未来能否转化为普洱茶，第二要点是转化后“滋”的完美度如何。
在本文普洱茶架构上，第一、第二位的“气”、“津”的重要性，已经看到了，“滋”、“质”这一对，对于原料的风格相关联的适茶性研究，是从历史遗留茶品的研判开始的。这要从流行多年的好茶要拼配说起，现在的实践证明，如果转化的基础在茶质的话，那么新生茶的口腔刺激感就不是研判好茶的标准，拼配茶关注的是新生茶“滋”的感受，基本没注意到转化基础问题，历史遗留下来的拼配茶，发现的问题就是基于这一点，我们判断20－30年份的陈化茶，应该具备普洱茶的特征了，可惜这个年代的茶品，基本是拼配茶统治的年代，具备清晰的有“气”的陈茶，寥若星晨，普洱茶断代说的出发点就在这里了。
当“津”与茶质正相关发现后，实践中发现，“津”是无法通过拼配来加强强度的，也就是说，茶质是原料的天然属性，不能从后天人工的拼配来提高。
好茶要拼配，在本文观点下的好茶，是不成立的。当好茶要拼配的核心基础动摇之后，山头茶开始出现，这是寻求茶质的原始动力。
茶质作为转化的基础被关注，是对普洱认识的提高和总结，但是另外一个问题又困扰着我们，就是：转化方向问题，转化方向问题最大的困扰是体现在陈茶的“滋”完美度上，有些陈茶虽然经过了相当长的自然陈化期，但是在“滋”上的表现不可接受。
转化快慢问题和茶质对应后，新生茶的成茶条件就好办些，但是转化方向问题，就需要历史遗留茶品来做借鉴，通过借鉴，我们可以规避某些茶区的原料，在追寻优质普洱茶上，这是不可避免的事情，也是对漫长的陈化期的一个保障。
“滋”、“质”这一对，在这个时候，就要发挥重大的作用了，在茶质满足成茶条件后，就是靠这一对的研判，选择成茶的原料来源，规避某些茶区的原料。研判的核心是山头风格的鉴定，这个困难些，需要山头的标杆茶来反复训练和对比。山头茶的兴起，其实原始动力就是来自于转化方向的，茶质附加于山头茶，是对山头茶树生长环境的关注，关注茶质的前提下，关注山头茶，就是兼顾了成茶条件和未来的转化方向。
限于市场一直没有对普洱茶有统一认识，所以目前的市场是以陈化年份为卖点的市场，在仓储条件差不多的前提下，以年份为主，但普洱茶和陈茶的差别在茶韵上是巨大的。
适茶性，一个重要的新生茶课题，茶质、转化快慢、转化方向就是概括这问题的关键。
冲泡规范：展现茶韵的结构
茶韵的重要性，在本文已经揭示，茶韵也有自己的结构，把茶韵展示出来，是靠冲泡规范来完成的。这对于初次接触一个陈化茶来说的，洗茶的时间很短，洗茶后的歇茶则时间长些，洗茶冲泡时间短这是避免通过洗茶把不良信息处理掉，洗茶后的歇茶时间，是要充分的润茶，为后面的冲泡做准备。
第一组头三泡的时间也很短，这一组三泡，基本是为体验、观察仓储、制程而设计的，不仔细的话，不良信息很可能被忽略掉了。后面各组，原则上要保证茶滋的均匀释出，通过这个程序，观察茶品的状态、状况及实际表现，为以后的冲泡掌握经验，也为以后的冲泡规范的调整做个依据.陈化茶状态千变万化，各有不同之处，需要通过第一个规范来掌握，并在以后的冲泡中修正冲泡规范，每种陈茶都有自己适应的最佳的冲泡规范，掌握茶品特点后，洗茶次数、各组冲泡时间、歇茶时间、组内泡数，投茶量，都可以做相应调整。