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2014年05月21日

最甜的普洱茶,是易武吗?是冰岛吗?是景迈吗?

我这三两个月,动不动就在中国大湾区的西岸地区到处溜达。
出门溜达,其实就是交朋结友,必须要有点借口,有事物来过桥。男人三宝烟酒茶,香烟我是来者不拒的,但现在大多数人不喜欢;茅台是大多数人喜欢的,但我已经十年来能不喝就不喝了;剩下来最妙的选择,莫过于茶了。
茶里面,最好携带的,莫过于普洱饼茶。
刚开始的时候,我是出门前在茶仓里瞧瞧,看到了什么就带什么,后来就……嘿嘿,专带一个茶。因为从前面的经验看来,他们中,会喝的,不会喝的;已经上道的,还未入门的;男的,女的;跟我一样老的,年纪没我大的……都喜欢这个茶。
他们最喜欢问的问题是:哇,这个茶这么甜,是不是易武?或是不是冰岛?又或者是不是昔归?还可能或者是不是景迈?
当我告诉他们“这是班章”的时候,基本上都招来了一顿深深的疑问:不对吧?班章不就是传说中很霸气的茶吗?怎么会是甜的呢?
我说:你心目中的“霸气”是个怎么的表现?
答曰:霸气,就是苦,苦得够劲。
哈哈……这个,也行,咱们再来,重新泡。
第一泡。喝之前,我说:茶这么热,先不喝,等凉一下,到了摄氏六十度再说;喝的时候,也不要一下子吞进肚子里,嘴里含一秒钟再吞……现在,大伙儿轮着来,闻闻公道杯的香味。
闻了一圈,大家各说各话,发表了一轮意见,怎么香,或者这种香气像什么,各自发挥想象力,组词造句嘛。嘿嘿,这是语文老师上课哄孩子搞起课堂气氛的强项啊。
再看看汤色,这是2017、2018、2019三年的春天料拼的茶,它是什么颜色,要有点印象;杯子里的茶汤面上什么香气,要有点印象。
搞一轮,气氛上去了,茶汤凉下来了。喝吧,含着吧,吞吧。盛易祥。
“哇,苦,苦的够劲!……咦,不苦了,甜,还是甜!”
——知道了吧?班章能不苦?问题是化得快不快而已。刚才你们说它甜,是因为你没有仔细去品味,它的“苦”瞬间化掉,你就只知道甜了。苦到很强劲,黄连的冲击力都没这么强的,哪里是班章哦,那是苦丁茶!
到了第六泡。
“咦,这苦味轻了,轻了。茶味浓郁……”
“我明白了什么叫齿颊留香,舌底鸣泉。”
“什么齿颊留香啊,明明是满口香甜,就是甜!”
“不单是满口香甜啊,我喉咙里都是甜的,奇怪奇怪……”
——这下子,你就知道了什么叫“喉韵”了没?
到了第十五泡。
——“哇,这茶好像就是纯甜的,没有苦,没有涩,没有别的不适感,像是喝糖水,还是像易武。”——“不对,像冰岛。”——“哈哈,你说的也不对,是蔗糖煲的银耳莲子糖水!”
老大,糖水,喝两杯也会厌的,我这“易武”,这“冰岛”,连喝十几道都越喝越有意思——这就是纯粹的老班章古树。
这经历里的主角,就是上面的这个了。
纯老班章料,但未必是你想象中的那一棵树的一个向阳面或者背阴面的“纯料”。而是老班章古茶园里,同一块茶地里相同的那几十棵老树的三年头春料。
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