由于白茶自身具有的特点，在精心的存放后，可以转化出独特又迷人的口感。经长久时间的存放后，茶叶内的物质更加丰富，较大程度地保留住了其内的营养物质，保健价值也会更高。
老白茶的口感更是让人喝了，流连忘返，只有它有花蜜香浓郁的滋味，清爽的口感，深长的韵味。
老白茶具有这么好的品质，舒爽的口感，这些都要归功于白茶的转化。
白茶是如何转化的？
说到白茶的转化，并不是白茶放在任何地方都可以向好的方向转化的。白茶的转化需要借助于外部环境，进行转化。
可能有人会说白茶的转化不就是，茶汤由杏黄色变味红黄，香气由鲜香转变为陈香、枣香，滋味由苦涩转变为甘甜醇厚、鲜爽。
其实，这都是一些表面的转化，白茶最重要的转化，不单单是以上这些，还要向香、醇、甘、润、滑的方向转变，慢慢地就形成了白茶独有的滋味口感和香气。盛易祥。
这都是白茶在正常的情况下进行转化的，要是遇到不正常转化的白茶，喝上一口，会有异味进入口中。
所以，无论原料有多好，若不能在正常的储存环境下，进行转化，不仅不会有好的口感，还会影响白茶的品质。
为此，我们就要知道如何防止茶叶陈化变质？
其实，说到这个问题和如何存放白茶，大同小异，没有什么区别的。在此，厚里白茶就再同大家一起来看看这个问题吧。
白茶好的转化，一定是在正确的保持方法下，保存茶叶的茶罐，要用锡罐、铁罐保存，主要是这样茶叶罐密封性好。
尽量要让茶叶处于充分干燥的状态下，不能与带有异味的物品接触，避免阳光照射，避免潮湿的地方，不定期观察是否变异。
保存白茶需要注意温度、湿度、空气、光照等因素，其实也是导致白茶变质的因素。
白茶在温度越高的环境下，茶叶变质的就越快；水分超快5%时，也会引发茶叶变质；密封不好，也会导致茶叶变质；强光照射，也会引发茶叶的变质。
白茶和普洱茶都有越存越好的说法，都是时间给予茶者的最好的礼物，那你知道两者之间的转化有何区别吗？
两者之间共同特点，都是通过时间转化，从而使的茶趋于温和、茶性更加饱满。
而他们的不同点是，白茶是靠自身保留的酶活性，进行转化的；普洱生普需要靠外来的空气、氧气、温湿度等促使它“转化”。
两者的制作过程也不相同，因此，白茶的保存方法和普洱茶的保存也不相同。
总之，白茶和普洱茶都有自己的独特的特点，只有结合自身茶叶的特点，才能转化出更好喝的茶叶。
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2014年05月21日