煮茶时多选择熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过。
煮茶法使用的茶水比例，一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，可以根据自己的口味不断的调整。煮茶没有泡茶的要求严格，茶汤过淡，可以多投茶，或者延长烹煮时间；茶汤过浓，可以适量加水煮开。
虽然茶叶可直接投入壶中，但是为了清理的方便，放入茶包袋中会更好，茶包袋尽量大一些，这样有利于茶叶舒展开，提高茶汤的品质。
推荐煲煮时间60~120分钟，这样茶汤能达到浑厚温润的品质。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮，同时炉具可保持小火加热保温。若是茶汤过于浓郁，可于壶中加入适量清水烧开，调节至符合个人品饮习惯的浓度。根据投茶种类、数量、茶水比等，煮茶过程中还可续水数次，一切依据面临的状况与个人口味进行调整。
