云南普洱茶，泛指云南原思普区用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶，以及晒青压制成各种规格的紧压茶，如普洱沱茶、普洱砖茶、七子饼、团茶、金瓜贡茶、竹筒茶等。
普洱茶生茶散茶条索肥硕；普洱沱茶，外形呈碗状；普洱茶砖茶呈长方形；七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多富贵之意。
泡饮方法：
1、 盖碗泡茶之撬茶（普洱茶饼的取用）
2、盖碗泡茶之温杯（沿盖碗杯壁注入开水）
3、盖碗泡茶之投茶（茶叶放入盖碗内，投茶量为盖碗容积的1/5,1/4）
4、盖碗泡茶之注水（向盖碗内注入开水）
5、盖碗泡茶之出汤（茶叶浸泡一定时间（15-60秒）后注入公道杯中，第一次浸泡的茶汤不要，即洗茶）
6、盖碗泡茶之分茶（把茶汤倒入品茗杯中待饮用）
