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2014年05月21日

普洱茶的冲泡、品饮

一、水质

最好用纯水或山泉水冲泡普洱茶。如没有这些水,凡符合国家规定饮用水指标的也可以用来泡茶。

二、水温

泡茶的水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响。普洱茶的充泡水温,新生茶温度要低一点,一般在95C左右,而若是冲泡陈年普洱茶水温则须在100C的沸水为佳!投茶量:首先投茶量要根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5克/3—5人,而若用大盖碗冲泡则5—10克/5—10人;适取投到。另外,还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶,一般散茶可多投一点,但凡事都要适度皆最佳!

三、冲泡时间

其实普洱茶冲泡时间可据个人口感而定,常喝浓茶重口感的可多泡一会;反则缩短;另外还可根据水温和冲泡次数而定,水温太高,可缩短浸泡时间,而头几次一般快冲快泡,后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡时间,方可泡出普洱茶佳味!

四、器皿的选配

其实在茶叶的冲泡中,器皿的选配是首要因素,泡普洱茶一般人大多以使用紫砂壶最佳。因为紫砂壶内部有气孔,使其有良好的透气性能,泡茶不走味,能较好的保存普洱茶的香气和陈味。另一种就是可以用盖碗冲泡,它不吸味,可泡出它的真实口感。但用盖杯需要多些技巧,否则很烫手。另外可用玻璃茶杯配套,便于观其自然汤色!

五、品茗环境

茶乃一种博大精深的传统文化,尤其是久经千载长盛不衰且盛名远扬的普洱茶,文化精髓更是流传至今且又达到颠峰盛世品饮之际。作为一种传统文化的精神享受应该在优雅的环境中进行的,品茗之境须和其文化氛围协调统一,如优雅古典的装潢环境等。

 六、泡茶心情

冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务,在茶艺界中,常有“一人得神、二人得趣、三人得味”之说,这正好是泡茶人心态的体现。独自一人无任何环境及附加的外在因素影响,故可泡出最佳茶质供自我品茗享受……而一些心理素质不太好的茶艺人员,无法以平静的心态冲泡,或则水温太高,或许惊慌致使投茶量失衡,无法泡出最佳茶质。所以泡茶人的心情是普洱茶冲泡的关键因素,茶汤的口感会随着他的心情变化而变化!因此,要泡好一(杯)壶普洱茶,调整好泡茶人员自己的心情是重要的因素。只有在平常心态下,选择最适宜的器皿及品茗环境,在投茶量适宜不变化的情况下掌握水温和浸泡时间,还可依个人口感,相互协调中和后,争取以最自然的心态泡出最优质的口感,唯有融入其中,方能乐在其中!
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