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2014年05月21日

普洱茶的冲泡讲究

在我们日常生活中泡茶用水准则上应选择软水,如纯洁水、矿泉水等,也能够用自来水,但最好先沉淀一下,以减少漂白粉的气息。必需留意的是,泡茶用水一定要清洁卫生,一定要契合饮用水请求。

要冲泡出壶上佳的普洱茶,冲泡技艺也是非常重要的。冲泡普洱茶首先要选好茶具,茶壶宜选腹大的紫砂壶或陶壶,紫砂壶中尤以身圆、壁厚、砂粗、出水流利者为上,由于紫砂壶内部的双重气孔,使其具有良好的透气性,泡茶不走味,能较好地保管普洱茶的香气和滋味。另外,普洱茶古朴内敛,此类壶形态与普洱茶特有茶韵更为相合。品茗杯倡议选择瓷质或玻璃的,即可观其汤色,又娟秀风雅。盖碗茶具宜选用景德镇出产的瓷器,以瓷具胎壁略薄者为上。办公室里冲泡普洱茶,可选用飘逸杯,飘逸杯是专为品饮普洱茶设计的茶具,玻璃制滤网茶杯,它的优势在于冲泡品饮简约便当,而且易于控制茶汤浓度,便当茶汤过滤。盛易祥普洱茶。

茶具准备好以后,就需求择水。自古以来有许多关于评茶择水的记载,明代许次纾《茶疏》中说:“精茗蕴香,借水而发。无水不可与论茶也。”佳茗须得好水匹配,方能相得益彰。古人将宜之水分为天水和地水两大类,天水亦称“无根水”,即雨、雪、霜、露、雹,地水限泉水、江水、河水、湖水、井水依次为佳。盛易祥普洱茶。

泡茶的水温对普洱茶汤的香气、滋味都有很大影响。“火煮山泉”,古人以煮水时发出松涛般的响声来肯定适合的泡茶水温。普洱茶请求用100℃的沸水冲泡。为了使香味愈加醇正,有必要先行洗茶(亦称“水洗仙颜”),即第一次冲下去的沸水要立刻倒出。倒出水后能够闻其叶底的香气,假如香气不够醇正,能够反复温茶次。普洱茶正式冲泡前普通须温茶可停止2至3次,由于普洱茶长期贮放难免落上尘埃,洗茶不只能够去其杂味,清洁茶叶,还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。

投茶量的几能够视壶的容积大小和个人口味而定,若爱喝浓茶的能够恰当多投些。两人用小壶,普通以5至7克茶叶、150毫升的水为宜,茶与水的比例在1比50至1比30。

初次冲泡时间在1分钟左右即可将茶汤倒入杯中,随着冲泡次数的增加,冲泡时间能够渐渐延长,但详细冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵敏把握,有的普洱茶出汤慢,需泡2至3泡后才见芬芳芳香的茶汤。

普洱茶比普通茶叶耐泡,普通能够连续10至20次以上,直到汤味很淡为止。每一次冲泡的水都在恰当的时间内倒出,并尽量滤干茶汤,下次要喝时再加水冲泡,不要长时间浸泡,以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时,应滤干茶汤,翻开壶盖。
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