第一看茶饼
古树茶如果压制成饼，从外形上看饼型表现的是压制工艺是手工还是机器压制，古树茶多为手工压制，因为手工石模压制的松紧度较为适中，茶菌活动空间相对较强，针对普洱茶后发酵的转化及长期存放而言较为适宜。
第二开汤
冲泡古树茶是有一定要求的，品鉴时茶器一般选用盖碗。首先必须温杯，掌握投茶量是冲泡的关键，茶多茶少都会影响茶的滋味，而且投茶量是个因人而异的事，没有一个标准而言，需要的是冲泡的经验。醒茶后的茶香最能嗅出茶的本质，香气以自然高香为优。
第三闻杯底
古树茶的香气是比较独特的，而且比较容易挂杯，就是喝完茶后，杯底留下的香气，主要以蜜香气为主。留香的长久是鉴定茶树年龄的一种方式。
第四耐泡度
因古树茶的根茎都比较深，植物之间根系的附生性，让古树茶具有了一些特殊的滋味和香气，也增加了茶汤的绵长性，所以一般古树茶的耐泡度都比较长，所以品鉴古树茶一定要有耐心。
