人们常说：藏新茶，喝老茶。
那普洱茶放多少年好喝呢？有人说5年，有人说10年，有人说15年，还有人说30年…
记得有人说过，“不喝年份少于15年的茶，”因为他觉得陈期少于15年的茶不好喝。
甚至有茶友认为，普洱茶年份越久越好。其实，不然。
邓时海先生说过，普洱茶的陈化年代寿命是60年还是100年，没有定论资料，但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年，现在品饮，“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
可见，普洱茶越陈越香，并不是无期限。
千万不要迷信20年的熟茶更好喝。
那，普洱茶放多少年好喝呢？
事实上，不同阶段的普洱茶，会有独特的滋味和特点。
新茶，个性明显，香气高亢四溢，像个未曾被驯服的野马，有种勇往直前的冲劲和懵撞，在它的身上，我们会遇见少年的自己，意气方遒。
陈期3年的生茶，香气略浓郁，厚重感增强，茶的个性开始收敛。若处于转化期，茶的口感会不稳定，品饮体验不佳 。
陈期10年的生茶，不再是最初的花蜜香，陈香渐显，之前个性明显被磨平，口感滋味更醇厚，喝起来更为舒适，宛如进入职场多年的自己，游刃有余。
陈期15年的生茶，开始起木香，醇厚感增加，喉韵深长，茶气足，几杯下肚，手心微微出汗。
陈期20年的生茶，药香渐显，茶汤与熟茶的汤色相近，滋味醇浓顺滑，一杯便能让你意犹未尽。
相对新茶，老茶更深得广大茶友喜欢。因为老茶带来口感、体感都是非常绝美的。
可能有些人说，这不对呀，有很多新茶口感真的很刺激，难以下肚。
为何大家都会一致认为新茶刺激？
其实，在2000年之前，普洱茶还是混采的，没有台地茶古树茶之分，再加上，那时候古树茶园这份资源尚未真正被挖掘出来，这就意味着新茶有严重苦涩感。
基于这点，早些年的普洱新茶，真的不好喝。可，经过一段时间的转化后，新茶中的口涩感被转化掉了，滋味更为醇厚。
然而，现在的新茶是不存在这个问题的。
台地茶，大树茶，古树茶，不仅代表着不同的毛料级别，也代表着不同的口感体验。除了台地茶，不少大树茶、古树茶制作出来的新茶也是非常顺口，好喝。
普洱茶后转化的过程，是不断变化的过程，从年少的锋利到老年的包容。有人喜欢新茶的简单粗暴，有人喜欢陈茶的醇厚包容，那你呢？
普洱茶存几年好喝，还要看你喜欢哪个阶段的味道。
然而，对于爱茶人来讲，茶的每一个转化阶段都应该去尝试，感受其中的变化，你才能从中领略到普洱茶后转化的乐趣。
来源： 一盏茶的时光 普洱世家
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2014年05月21日