每年春天，春来采茶忙，茶园里绽放着独特色的茶园春色。来到西双版纳，坐着高低颠簸不停的车，来到了易武刮风寨。
十大普洱名寨之一的普洱茶产地就是刮风寨，易武刮风寨最出名的是古树茶王。每年春天也有不少慕名而来的人到刮风寨寻茶。
生态环境决定了古树群的自然之味，刮风寨古树分布在原始森林中，古树离人居住的地方有25公里之远，人为的破坏很小。
古树茶王距离遥远，没有公路，一个大哥和我们聊天他骑摩托车扛着梯子去，还会经常摔倒在路边，也是实属不易。
制作普洱茶饼的第一步最重要就是采茶，采摘标准是一芽二三叶。随后将采回的茶分解，把老叶子去了。
在院子里处处可见摊着晒青的茶叶，这些步骤都是制作茶饼必不可少的步骤。将揉捻后的茶著薄薄摊开，晒至茶叶含水量约为新叶的10%左右。
利用阳光会有特殊的香味，这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一。
刮风寨古树分布在50平方公里的原始森林中，大约每3户茶农家占据一片古树茶，一年可以产出约2000公斤古树茶。
品尝过刮风寨普洱茶的人都会称赞：
气韵，高香，回甜，越陈越香。
而刮风寨的普洱茶的身价也是逐年上涨。
新茶初品甜味当先，香扬水柔，微涩微苦秒化；
甜醇中含着幽幽蜜香，柔细中藏着内敛的茶劲。
青味尽退，涩感弱，柔和细腻，入口舒适。
曦暮说，咦，这茶怎么和前段时间喝的不一样，现在好好喝，
尾水，生茶尾水一直是判定茶品质很重要判断因素，不同于一般小乔木尾水涩口难化，饮之生厌。这款刮风寨尾水稳定性相当的不错，甜度和茶味不减。
也许你喝的百年古树里就是小乔木的味道，也许这小乔木里正是你杯中的百年古树的味道。
如果你喝的古树茶里没有小乔木的味道，恭喜你以后不用再教学费了。
附:
每夜一茶]18刮风寨和16刮风寨对冲
茶评:生津猛，回甘快，水甜，涩轻，香扬，整体风格变化不大
随感:昆明仓转化就是慢，细微差别在于:18的生津和香气更好，但4泡之后苦底明显，16的汤感更佳，苦却变弱了
每夜一茶]刮风寨，新茶散料和饼茶PK
茶评:除刚开始散料杯香更浓郁些，其它综合指标饼茶完胜!
随感:看来压成饼是有道理滴
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2014年05月21日