误区五：
随着港台商人中“陈化茶”的兴起，“数十年老茶”和“越陈越香”等语飘洋越岭深入大陆盛行于千家万户茶前饭后。因“陈霉味”与“熟茶味”极类似，又铺天盖地误把“霉变”当“陈化”或“发酵”，误把“霉茶”当“陈茶”，误把“霉臭味”和“陈霉味”当“陈香味”。这是茶界“专家”引众人深陷的第五个误区。但市面上几乎没有真正“陈茶”的“陈香味”和“陈化滋味”，具有的则普遍都是与“熟茶”类似的“陈霉味”。其根本原因：一是享有政府财政高薪的无数专家们，只知某些古人有此饮“陈茶”先例，有彼喝“红汤茶”先例；有此饮“陈茶”记载，有彼喝“红汤茶”记录。却不知此饮“陈茶”先例也罢，彼喝“红汤茶”先例也罢；此饮“陈茶”记载也罢，彼喝“红汤茶”记录也罢；张三夸赞此“陈化茶”也罢，李四美化彼“红汤茶”也罢。它们未必都是正常而无霉变的陈化茶；未必不是霉化茶！二是迷魂药里的诸多专家们未知：“陈茶”及其“陈香”与“陈味”实际却是“隔海山外另片天地”！极少有人醒悟：无论机械速效削篾，还是人工缓慢削篾，都应异曲同工，削出同是篾片，不该有屑篾差异。人工“速酵茶”即正常“熟茶”理当与十几、二十年及其以上的正常陈化茶类同，冲泡的茶渣几乎无碳黑色，气味纯香，滋味纯正，饮后喉咙不干不痒，不是目前普遍饮用的那种“陈霉味”。但现今“熟茶”多非“纯酵茶”，多为附带霉变的陈霉味（泥臭）茶。
假如专家们所推崇的所谓“真正的普洱茶”，即所谓“熟茶”，不是普遍的霉变茶，更没有黄霉茶，有足够的“底气”与方某较量的话，根方某闹腾了约半年，最后为何以妥协告？！
误区六：
在追求“陈茶”及其“珍藏价值”的热潮中，又有众人被引入一个自相矛盾的错误观念，那就是：苦涩度越偏高的茶，越有“珍藏价值”。这是茶界专家迷惑众人深陷的第六个误区。其根本原因：一是目前云南炒青晒干新茶多数偏苦涩，但苦涩味不是真正的“茶滋味”。二是没有人想清楚，多数炒青晒干普洱新茶，之所以刺激性强而不宜新喝，主要就是其苦涩度高，要经几年的存放使它陈化或纯发酵以后再喝，其实质就是为了降低苦涩度。三是几乎没有人细想清楚：既然要通过存放来降低或消除其苦涩度，那么，“普洱茶的珍藏价值”就既不是存放或饮用过程里所遗留的渐淡的苦涩味，也不是苦涩味遗留年限的长短，而是“苦涩味淡化或消失以后”所遗留的其它正常味和功效。五是众人都忽略了：为降低苦涩度而存茶，反而追求苦涩度，是自相矛盾的荒唐逻辑！
同时，专家们因未知历史上不经炒青的生晒茶才是“传统生茶”，才是真宗的“晒青毛茶”，误将炒青晒干或晾干或适温烘干的茶，即真正历史上的“传统熟茶”或“炒青毛茶”，误称为“晒青毛茶”和“生茶”；因不知未经锅炒的鲜茶生晒才是真正历史上的“晒青”，“生晒茶”才是真正历史上的“晒青毛茶”，就误将“晒干”错称为“晒青”；误将“炒青毛茶”错称为“晒青毛茶”。面对这客观历史事实，“专家”们“死保颜面”而持“不认可”的排斥态度。
误区七：
不久前，云南“站台专家”们又玩出“新花样”：先是说，炒青晒干普洱新茶归类于“绿茶”。遭人反驳以后，又改称其为“晒青‘绿茶’”。可是专家们别忘了自己所定的“绿茶”概念：一是炒青而超温烘干的茶；二是其有严格的时效性；三是忌讳陈化饮用。亦即“绿茶”本身固有特定的概念。按照专家们将锅炒杀青称“炒青”，日晒干燥称“晒青”，热气烘干称“烘青”，其上述对普洱新茶的归类和称谓，就变成“晒青‘炒青烘青’茶”。这好比称：“高中学历‘不识字文盲’”。汉语里有这样的语法和逻辑吗？！这类国家级、省级茶业专家们，喝农药茶和霉烂茶昏了头，该回头补习初、高中的汉语语法和形式逻辑课了。他们还强调，“不易多饮”炒青晒干或晾干或适温烘干的茶。其实，所有茶都不宜过量饮用，霉变而茶渣带碳黑色的“陈茶”，尤其是所谓“熟普”更不宜多饮。他们之所以要颠倒过来厚此薄彼，是因所谓“熟茶”更易耍弄出暴利。
假如炒青晒干的普洱新茶是“晒青绿茶”，那么由该茶为原料压制的新近散茶就是“紧压晒青绿茶”，其所有的内票和包装的茶类标志都须标注“紧压晒青绿茶”或“晒青绿茶饼”。然后经销商不能急于销售，买主也不能急喝，须共同等待茶饼陈化。等到茶饼陈化，须通知卖主，重新解开茶筒，撬开茶饼，更换内票和包装，正式换成“普洱紧茶”内票和包装。可是，怎样判定“陈化与否”？何时算“成化茶”？何时更换“普洱紧茶”的内票和包装？就给众人引出个无法解决的难题！要解决这难题，只能彻底杜绝新茶饼，全部“湿水渥堆”制熟茶。就再也没有“那该死的老树乔木生态美味茶”，“霉烂熟茶”也就再无竞争劲敌。于是低质廉价的“霉烂熟茶”就自然“唯我独尊”，就可以它“低本暴利”。专家们城府好深哦！深得机关算尽！
专家们边强调普洱茶必须以云南大叶茶为原料，是因其有茶多酚偏高的优势；又边强调因该茶多酚偏高而刺激性强，所以不宜新喝。言外之意无非就是强调该茶要陈化才宜饮用，但许多人等不到其陈化，就只能喝“人工渥堆发酵的霉烂‘熟茶’”。于是“狐狸尾巴”又露出来了，限定“大叶茶”也罢，归类“晒青绿茶”也罢，强调“茶多酚偏高”和“刺激性强”也罢，绕来绕去又拐来拐去，就是在为“湿水渥堆”辨解，在为霉烂“熟茶”辨解，在诱惑众人大力喝霉烂茶，在间接为低劣“专家茶”扩销露，用自己的头衔和名望为自己的“熟普”播广告，在为自己的“霉碳红汤”努力奋斗！在为自己的低本高利“不惜献出残剩的健康和高贵的生命”！强调“大叶茶”是为了强调“茶多酚”；强调“茶多酚”是为了强调“刺激性强”；强调“刺激性强”是为了强调“陈化再喝”；强调“陈化再喝”是为了引出“许多人等不及陈化”；引出“许多人等不及陈化”就是为了推出“湿水只能渥堆”；最终“喝霉烂熟茶”是“唯一选择”！这就成功地把众人诱入“马尿池”。这就是专家们露出的“六段狐尾”！
2017年7月14日
普洱茶正确理论基础的奠定
从普洱茶实史到其内涵与外延，从影响普洱茶品质的诸因素到普洱茶林的育苗、栽培、管理、采摘、初制、保存事宜，再从自然陈化茶和人为纯酵茶概念，到普洱茶品鉴指标、茶味、茶气、珍藏价值等一系列内容的正式研究，自1999年秋季起至2016年春季，已基本系统、完整而成熟。2008年成稿而交给云南科技出版社吴崖老师，经其“专家组成员审阅”而“不予通过”。理由是“书内观点与专家理论不一致”。要求将“史考”二字改为“漫谈”或“漫话”类词语，否则要求将书中内容改成“与专家学者的观点相一致”。作者拒绝改动，就不予出版。后被迫换为美术出版社出版，并自我销售。但恰巧是该书内提前四五年发表的“违背专家理论”的新异主张，掀开了笼罩普洱茶半个多世纪的错误阴影，使普洱茶绝地逢生。