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2014年05月21日

辨别普洱茶的好坏,你会吗?一招就够了,看汤识普洱!

淡黄:汤色黄而浅,是物质欠丰富的普洱生茶的汤色。形成此汤色的原因主要有茶叶采摘过于细嫩,在毛茶加工工序揉捻、晾晒不及时。

绿黄:以黄为主,黄中稍带绿的汤色。形成此汤色的原因主要有加工工序中杀青温度偏低、还有揉捻及晾晒不及时。此汤色般带有较重的“青味”或“水味”。

深黄:汤色暗黄且无光。此汤色若为新茶,则是不是同一时间段采摘的茶青合并加工造成的,还可能是揉捻后长时间得不到干燥所致。老生茶也会有这种深黄的汤色,但亮度一定很好。

黄汤:茶汤过黄而无绿色。是晒青茶的加工工序时,杀青叶湿热而产生“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现,属不良茶品。

绿艳:翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。是加工非常出色茶汤的表现,此汤色一般带有强烈的“清香”或“荷香”。是明前茶常见的汤色。这类茶,随着时间的逝去,不断陈化与转化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为莹黄明亮的汤色。

黄绿:以绿为主,绿中稍带黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在明前茶中,并且加工得当才能有此汤色.

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。若新茶有此汤色多为杀青工序温度偏低的表现,一般有“红茶香”或“生涩气”。但3~5年的老生茶也会有此汤色。

红汤:汤色为褐红。这是茶鲜叶严重变质的表现。般伴有“馊”味,是不良品的代表。若老茶显出红汤,一定是酒红色,是晶莹剔透且无杂质的,是值得收藏及品饮的好茶,也是不可多得的好茶。

普洱熟茶汤色

普洱熟茶以红为主,红艳鲜艳明亮,油面厚而艳,是茶汤中物制质丰富,普洱茶品质好的表现。常见的茶汤有以下几种。

五成熟普洱汤色——红色:汤红艳,欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。滋味往往较苦涩。

六成熟普洱汤色——红亮(明):茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽(光泽微弱)。滋味较“酽”。

七成熟普洱汤色——红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。滋味较醇和。

八成熟普洱汤色——红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。滋味较醇和。

九成熟普洱汤色——褐色:茶汤黑中透紫,红而亮,有鲜活感。滋味较醇和。

好的茶汤也是有共性的,通透油亮,清澈而厚重,同样劣质茶的茶汤也是有共性的,模糊暗哑,混浊而稀薄。从以上内容看普洱茶汤,辨识普洱茶品质的好坏,你学会了吗?关注茶立方,关注您的健康!
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