“藏新茶,喝老茶,普洱茶界的玩茶之道为大众熟知。喝上一杯新茶是稀松平常的事,但尝一口被珍重陈藏的老普洱则十分希贵。
一是因为老茶的现存十分有限;二是普洱茶存放了一定的时间后,茶中的很多化学成分会产生转化,因此它所形成的品质和陈香才更加优异。
刚入手的新茶,需经受岁月的洗炼和陈化才能焕发出丰富内敛的茶香,因而想要品尝陈年普洱风味的朋友,往往需要一等再等或不惜一掷千金。
令人振奋的是,现在百年老字号的陈升福元昌,推出老茶新压、精心出品的易武陈韵老茶砖,能让茶客们入手新货即能一品浓浓易武陈年普洱的茶香。
老料新压 不负味蕾
与以往制作最大不同的是,这款老茶砖不是由青毛茶压制后再经陈化而来,而是将已先行陈化数年毛茶压制成砖,这种新的打开方式叫做“老料新压”。
许多“只闻其名,未尝其味”的茶客难免会质疑,“老料新压”这种新潮的做法制作出来的普洱味道是否会不及传统做法。但先尝者们已经告诉我们,这种滋味绝对足以令人惊喜。
其实要做到老料新压,并不是轻而易举的。这对茶商而言,意味着要具备强大的仓储能力,存储大量优质的原料。只有在严格的仓储条件下,优质茶叶经多年仓储,才能完成较好的转化,最终达到符合高质量品饮的效果。
无需等待 适饮适藏
陈升福元昌制茶人将纯粹的陈年老茶压制成新的茶砖——易武陈韵老茶砖,每一饼都饱含制茶人的一份用心和诚意。经过长年累月的转化,普洱茶的香气已经逐渐丰富、内敛,汤感逐渐稠糯、顺滑、干净舒适。
这款普洱茶适饮适藏。当下品尝,陈年普洱的味道足以让人惊喜,冲泡过后汤色漂亮,香气丰富且口感上劲道足。
除了能立刻品饮,也能继续存放。普洱茶是“活”的有机体,随着时间的延长,茶砖无时无刻不在转化。普洱的香气会随着更加丰富,衍生出更为符合的熟果香、木质香、陈香,茶汤更为滑糯,后期的陈化效果非常值得期待。
追根溯源 传承百年老字号
这款易武陈韵老茶砖出自易武本地,由传承百年老字号的技艺和精神的陈升福元昌精心制作而成。
福元昌号创始于光绪初年(1879年),前身为元昌号,是当时最大的普洱茶号之一。后由余福生继承老号,更名为“福元昌号”。但在易武这个普洱茶胜地,许多曾兴盛一时的老字号茶庄都在时间长河中难以为继,福元昌也不在例外。
茶人陈升河对茶情有独钟,于2006年结缘福元昌继承人余福生的嫡孙余智畅。不忍看到这个曾辉煌的老号化为瓦砾与灰烬,也深谙延续百年老字号文化承载的重要性,他收购了福元昌老宅,更名为“陈升福元昌”。陈升河对福元昌的后人说过一句话:“你放心,这茶做出来了,绝对不会给你、你的祖父丢人。”这不仅是对产品的严格要求,也包含了情意。可以说,做人做茶都在里面了。
他和茶人们合力探究茶脉渊源,只为让更多人品尝到这一古早味道,续写易武普洱之传奇。无论选料,仓储,还是技术,陈升福元昌都有自己的一贯严苛的标准。盛易祥。
保证易武茶后优质 种植采摘仓储当地化
俗话说,“班章王,易武后",意思是说易武山头出的茶口感细腻,像温柔的皇后。
易武是位于西双版纳州勐腊县西北部的一个古镇,易武茶山是传统普洱茶的主产地,那里的海拔、空气、温度、土壤等最合适种植茶叶。
想要造就一杯“香扬水柔”、正宗的“易武之春”并没有那么简单。优质的原料是基础,这款老茶砖原料来自易武正山的大树春茶。正如生长着酿造葡萄酒的葡萄老藤之珍贵一样,百年树龄的老茶树,在年月中穿越了不同的土壤层,其茶叶的香气飘香持久,滋味悠长。
普洱茶的仓储要求高,需避光、防湿、防高温、无异味……严苛的仓储是确保普洱茶优质转化的保证,陈升福元昌制茶人都将其铭记于心。制作易武陈韵老茶砖的毛茶储存于易武本地仓库,五年光阴的转化让这一批纯正易武原产区的大树茶已至品饮的时候。
陈升福元昌就是普洱茶的全方位管家,对于普洱仓储的卫生标准和管控要求,每个细节都不敢忽略,只为普洱茶能够得到最好的转化,香扬水柔。
2017年,在易武产区茶价飞涨30%的时候,陈升福元昌为了给茶客一杯纯正易武口味的易武茶,毅然将存放五年的老茶新压,本着打造成为未来代表易武茶标准口味的茶砖,以实惠的价格推出市场。
对于新茶客来说,这是性价比高的美好体验。对于老茶客来说,这是适合日常饮用的年份茶。对于陈升福元昌来说,这是技艺和精神的传承。