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2014年05月21日

普洱茶经营的新思考与新方法

   对普洱茶而言,我们面对的形势是:

  大的经济形势的影响;

  涉公消费发生了变化;

  上半年以来股票市场的波动及影响;

  茶叶本身的消费地位及脆弱性;

  普洱茶所特有的周期性商品特点。


   上述五个因素形成合力给普洱茶经营者带来了较为普遍的经营方面的困难与困惑。五个因素中,股票市场的波动以及涉公消费的大幅减少是比较重要的影响。另外,还可以再加上一条,此前十来年对于市场培养上一直没能很好解决的一些问题,比如各阶段各种类普洱茶的好坏标准等,继续影响着普洱茶消费者的信心,也使得绝大多数各类普洱茶生产者、经营者很难建立起扎实有效的核心竞争力。

 

  若论我对这一年来的体会,就两个字:格局。格局与茶品的高低有关,高品质茶碰到高端客户,叫门当户对两相宜;高品质茶碰到低端客户,人家买不起,生意成不了;低品质茶倘若高价卖给高端客户,那叫忽悠,也长久不了。格局与经营者有关,经营者有格局,就会碰到有格局的客户;经营者没有格局,有格局的客户也会走掉。


   以下是我近半年来的所思所想,集中在一起供朋友们参考。


   一、机会往往伪装成困难的样子,一个人想要有所成就,就必须做那些困难的事情。战胜困难、克服不足就是进步,古今中外做任何事情(包括做好普洱茶的生意)莫不如此。很多人羡慕我们,却鲜有人知道我们取得的成绩与克服的困难是成正比的。不懂茶是困难,没有人脉是困难,不会做生意是困难、、、,这些困难背后都是机会,要想做好普洱茶的生意就必须有所突破,突破的方法也一定是存在的。正视困难,实现突破。


   二、有茶友问我,你推荐的确实都不错,但作为一个茶庄来讲是不是纵深浅了点?茶的品种是不是少了点?我想说的是,作为一个“只卖自己也喝的茶”的。

你觉得我们的茶品种会很多吗?到了我这个层面的茶商,能入我法眼的茶会很多吗?所以,茶品种不会太多但一款绝对可以代表一个方向或者类别,一款标杆+也绝对可以打趴下一大片所谓的“标杆茶”,拥有三四款标杆+就象同时拥有了屠龙刀与倚天剑一样,至少在中生代茶类别中可以所向披靡了。


   三、一位茶友来信问我为什么印级茶、号级茶那么好(她是喝过的)还有人不断地攻击这些老茶呢?我回复:在通往真理的道路上往往布满着荆棘,这些荆棘既可能是人类认识上的不足,也可能是人类因为利益等原因而给自己铺设的羁绊。所以说,人类每前进一步是多么地不容易啊!经历风风雨雨之后,你再来看一款好茶,不觉得格外珍贵吗?如果这些个不理解和刺激能够让你超越形式层面的味觉、嗅觉、体感等并给你的人生某些启发的话,恭禧你,进入品茗审美的意蕴层了,你比摆茶席开茶会的要牛得多!

 

  四、这些年来,各地的经销商朋友中有好几个得重病病倒过,而且病倒的基本上是人到中年的。人活到这个年龄份儿上,有几个知心朋友很不容易!大家的健康状况很让我揪心。


   在这里特别提醒一下,要当心,要学会调节,一定不要勉强,做茶就是一个边享受边挣钱的活儿。我也忙我也累,但我还是比较注意休息的。留得青山在,不愁没茶喝。


   五、有人问你这日记有人看吗?在我看来写日记既是给别人看的,更是给自己看的。曾子曰过:吾日三省吾身。这写日记也算是一省吾身吧。记记事情以后备查也蛮好,时间长了也可以作为对我们这个时代生活的一种真实记录,也可以让后人有机会了解我们这个时代的茶商是怎么走过来的。


   六、把茶当成事业与当成职业是不同的,最大的不同在于前者的付出、牺牲以及倾注的情感。同样是学习普洱茶,茶商比一般的爱好者可能要学得快些,而全身心投入真把普洱茶当毕生事业的可能会学得更好些,这是事实。


   七、茶是什么?茶是一种饮料。作为饮料中的一种,茶具有身份、圈子、联系以及存在感的标识特性。作为人际交往的桥梁与平台,茶具有着烟和酒所不能代替的功能,比如雅,比如静,比如清心、清醒等等。所以,喝什么茶、与谁喝茶是有讲究的。作为茶商,卖什么茶、把茶卖给谁也不是一件很随便的事情。


   八、我所出售的每一片茶都会让客人在不远的未来形成对我个人以及对茶庄、对茶庄所售的茶的一种评价。这样的评价不见得每一次都准确,但其积累效应会决定我们茶庄的未来。客人未必个个都懂茶,但他们终究会喝明白。作为一个普洱茶商(而且自诩是很专业的普洱茶商)不看清这一点并谨慎行事=不在乎自己的名声=不在乎自己及茶庄的未来。


   九、中端及中高端市场是普洱茶能够映衬消费的重要市场。判断经济形势,除了观察房子、店铺等的销售情之外,还可以问问手上有几十、一两百万的中产朋友,看看他们今年在普洱茶上花了钱没有、花了多少钱。


   十、了解茶区生产的基本情况及发展形势是做好茶收好茶的基础,一桩生意没有做成,同时也相信遍地垃圾中间总还是会有黄金的,我们且耐心等待。


   十一、看似铁板一块的市场,其实任何时候都有人在买茶喝茶,只是你的茶要适销对路,茶的品质要更好、性价比要更好。


   十二、从对普洱茶的认识来讲,自己觉得十年来上了三个台阶:2004年到2006年用了两年时间,从入茶行到认识何作如老师,算上了第一个台阶。从2006年秋到2009年用了三年时间,写出《中生代普洱茶概论》、《普洱茶基本冲泡方法》、《如何识别普洱熟茶的年份好坏?》,算上了第二个台阶。又用了五六年时间,写出《为什么要重视“普洱茶不可替代的特征”?》、《如何通过对冲判断两款中生代茶的品质高低?》(五项指标),算是上了第三个台阶。


   十三、已经不止一个大学同学跟我讲要让自己的孩子来跟我学学茶艺。我认可易子而教的方法,但同时认为他们应该换个角度,可以让孩子来听我讲讲我是如何克服各种各样的困难(包括学习普洱茶知识的困难和经营上的困难)的,可能比单纯地学习所谓茶艺管用得多。


   十四、在品鉴中生代茶的新标准(五项指标)建立起来以后,准备对所有提及的中生代茶重新试喝一下,把新的感受及判断标注到介绍每款茶的博文中去,以利于茶友们与我们一起客观地看待这些曾经喝过聊过的中生代茶。