常常碰到初次品饮普洱茶的朋友发问:“我购买了一些普洱茶饼,想自己测验冲泡,不知道怎么着手?”我回答:“你至少要预备一些茶具。”
一般茶叶的冲泡,假如不寻求典礼感,只需求一茶杯加一个烧水壶足矣。普洱茶有些不一样,假如不了解茶性或许茶具不称手,要泡出其真味来是很难的,茶性能够慢慢地学习和总结,茶具却很简略得到。
俗语说:“器为茶之父”说明晰茶器之于泡茶的重要性,那么咱们该怎么配置一套简略、适用、称手的茶器呢?
现在盛行干泡法,与传统的湿泡法比较,省去了一些牵丝攀藤的流程和重视表演性质的“茶道六正人”和茶盘、茶宠等用具,更显得简练、灵活、方便。既能坚持桌面洁净且易拾掇,还能够随心替换竹席和茶巾的样式,增添了安置茶席的趣味。
下面我们就来看看冲泡普洱茶,至少要预备哪些用具:
01烧水器
泡茶至少要把水烧开,饮水机和保温瓶温度不够,并且运用不方便也不雅观。一般运用内置加热体(即在不锈钢、陶瓷、玻璃等质料壶体内部,放置一个加热体,在内部对水进行加热)的顺手泡,或许顺便外置的电磁炉、电陶炉的金属质料壶,也能够用生铁壶。再讲究些的就用烧炭,烧气,酒精等明火加热的炉具。
当然刚开始学习冲泡的茶友没必要搞那么杂乱,一把不锈钢质料的电热烧水器泡就OK了。
02盖碗或紫砂(紫陶)壶
茶具的透气性强弱、散热性好坏对普洱茶味的影响大。一般情况下,透气性好、散热快的(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适合冲泡嫩度高的茶。质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量大的壶等),适合冲泡质料较粗老的普洱。
简略说盖碗和壶比较更客观更简略把握,是新手的不贰挑选!不过运用盖碗也是需求常常练习的,基本上“烫手、摔杯、出汤不尽”等是每个新手的必定阅历了。盛易祥。
03茶针
普洱茶有紧压茶和散茶之分,假如是紧压茶,不管是砖、饼仍是沱,都需求用茶针把它们解散,再进行冲泡。不建议运用那些精巧讲究的茶刀,比较起来,普通茶针最适用。
至于解茶技巧,相同需求练习,原则是尽量撬散不撬断,还有每撬一次尽量坚持剩下部分的形状完好。
这个技能仍是其次,更需求的是耐性!
04公道杯
公道杯,又名茶海,原是盛酒分酒器,公正杯为古代汉族喝酒用瓷制品。杯中心立一老头或龙头,体内有一空心瓷管,管下通杯底的小孔;管的上口相当于老人胸前的黑痣高度(或龙颔)。
头体下与杯底连接处留有一孔,向杯内灌水时,若水位低于瓷管上口,水不会漏出;当水位超过瓷管上口,水即经过杯底的漏水孔漏光。这种漏水杯,汉族民间称“公道杯”,系依据物理学上的虹吸原理制成。公正杯盛酒最为公正,盛酒时只能浅平,不可过满,不然,杯中之酒便会悉数漏掉,一滴不剩。
现在所言的公正杯,实际是一个分茶器,除了把盖碗或壶中浸泡出的茶汤及时腾出,控制冲泡时刻,并把冲泡好的茶汤平均分配给客人,取其公岛公正之意,公道杯还有两个重要功用——观汤色和品杯香!公正杯的挑选不用太重视外形,实际上市面上的公正杯外形也是丑得能够,只需挑选玻璃透明度高的和杯口稍窄些的就够了。
05品杯
这个相对随意些,不用介意高级与否,只看自己的喜爱挑选就好。新手不建议选玻璃杯和盏类,前者光线折射,后者色彩布景较深均影响汤色,一般选白瓷质料的客观些。
06茶洗
茶洗是用来洗茶的东西。茶洗形如大碗,深浅色样许多。烹工夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗一个用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。冲泡普洱茶,只用其一个功用,实际上就是一个倒洗茶水、剩茶水的水盂。
茶洗,常被人误称为"茶船",这是一种必须纠正的称谓,茶船是盖瓯底托的专称。
最终再说一下茶船、茶夹和茶巾和茶漏,这几样茶具其实可有可无:
茶船,相当于传统茶道的茶盘,只是干泡的茶船与传统茶道比较,更小巧,巨细契合茶壶的底座巨细或略大就行,茶船主要是为了茶席的漂亮而设。
茶夹,又称「茶铲」茶夹功用是将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
茶巾,对干泡法来说,茶巾其实很有用:一是擦洗桌上的水滴;二是洗好的茶杯端送客人之前将杯底的水迹擦干;三是分茶时先将公正杯底的水迹擦干;四是安置茶席时的精巧配饰。茶巾的风格因个人喜爱,能够是契合茶人气质的色彩和风格。