1、备器：小青柑一颗、150毫升盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
2、取茶：取一颗小青柑，洗净双手，将包裹的绵纸揭开，柑果圆润精巧，油包清晰密集。
3、投茶：将小青柑的盖子揭开，投入盖碗中。
4、洗茶：以沸水，即入即出洗茶两次。盛易祥。
5、冲泡水温：冲泡时以沸水冲泡较佳。
1—4泡：沸水，柑果中心注水。口味清淡的，每泡可闷泡10秒左右；口味浓重的，每泡可适当闷泡20秒，后出汤。5—8泡，沸水冲泡，高冲定点于柑果和熟茶的交界处注水。此时茶味已经能够较好的溢出，所以无需闷泡，出汤即入即出。
9—12泡，沸水冲泡，低冲定点于柑心处注水。使熟普充分被沸水浸润，与柑果浸出物相融。这一阶段，可适当闷泡，每一泡可闷泡30秒后出汤。12泡后，沸水冲泡，低冲定点于柑心处注水。同时可用盖碗盖子将小青柑轻轻拨动，令它翻个身，便于柑果浸泡充分。每一泡在前一泡的基础上加闷15—20秒后出汤。如：12泡闷泡30秒，则13泡泡45秒或50秒后出汤。6、分杯：将茶汤倒入品茗杯中，即可品饮。
