冲泡普洱茶的时候与其他茶是有很大区别的,如果要泡出一壶色、香、味俱全的普洱茶,还是要特别去注意一些微小的细节。
接下来,国家高级评茶师,“普洱教父”白水清嫡传弟子,“只见普洱”品牌创始人,同时也是“只见普洱”淘宝企业店掌门人的郭子剑就和大家分享一下一些茶友在泡茶时的一些细节问题。
问:我冲泡普洱茶的水温一直是90℃左右,朋友说要100℃,这样不会把茶叶烫伤吗?不知道郭老师怎么看?
答:普洱茶是大叶种茶,内含物质十分丰富,只有100℃的沸水冲泡,才能尽可能多地把内含物释出。分享一个冲泡技巧,用紫砂壶泡茶,可以盖住壶盖,用开水不断淋壶,以提升浸泡温度。盛易祥。
问:我刚接触普洱,在办公室泡茶时,同事跟我说,用玻璃杯泡普洱茶不好,是这样的吗?
答:用玻璃杯冲泡普洱茶不是不可以,只是普洱茶冲泡需要表现其色、香、味等品质特征,用玻璃杯是泡不出这种味道的。
建议选择紫砂壶或盖碗。当然,茶具的选择其实跟个人喜好有关,喜欢的就是最好的。
问:每次去茶店喝茶,他们都说第一泡普洱茶要倒掉不可以喝,请教下老师,第一泡茶真的不可以喝吗?
答:一方面,紧压程度较高的普洱茶,如饼茶、沱茶、砖茶等,茶叶在浸泡时会有一个舒展的过程,第一泡茶可以起到温润茶叶的作用,是可以喝的。
但是由于此时的茶汤还没达到最佳品饮状态,所以我们一般不喝。另一方面,对于有一定陈化时间的普洱茶老茶、陈茶,第一泡茶除了温润茶叶,还有醒茶的作用,一般都会倒掉。