能把茶泡好的人,一定也是能把事办好的人
聊茶的时候,会有茶友说在自己回家泡茶总是不尽人意,总泡不出买茶时候的味道。于是乎,就会问浸泡时间几秒,洗茶几秒,水温多少。接着聊聊普洱茶的冲泡,怎样才可以把茶泡好,从而不浪费一泡好茶。
掌握天气:泡茶是,要知道泡茶的那几天天气如何,天晴泡茶香气较高,很多细微感觉可以一览无余。若天气较为阴沉,那么茶汤香气相对较弱,口感相对并不完美。
很多茶友肯定说,你是神人吗?不好意思,把神字去掉,我是人,只要是老茶客或者是有一定常识的茶人一定都知道,天气也就是温湿度对茶叶的影响。雨天,雨水多,空气湿度大,香气不高也是正常的。所以,没什么神的。
掌握细嫩度:比如守兴昌【惜春】用料细嫩度高,茶叶就像小孩子的皮肤,尽可能不用沸水冲泡,稍微降温到93度左右,温柔以待,它会给您想要喝到的滋味;守兴昌【不惑】相对粗老的叶片可使用沸水冲泡。
喜欢煮茶喝的茶友们,不建议长时间煮饮用料比较粗老的茶叶,粗老叶片重金属含量高,久煮析出不宜于健康。
掌握松紧:普洱茶压制的松紧程度会影响到出汤的时间。守兴昌【臻品系列】压制松的茶叶,茶叶易于泡开,释放其滋味;【贡品系列】压制较紧的茶叶,浸泡时间可稍微延长5秒左右。盛易祥。
掌握投茶:本人喜好的投茶比例为0.8:12,也就说120毫升的盖碗投茶量为8克,投茶量按盖碗的容水量调成比例即可。投茶方法为茶散碎为3,撬饼为7,散碎普洱茶的断面较多,可以在短时间内溶出内含物质,撬饼的相对完整,溶出较慢,两者可以互补。
注意!!!泡茶时,水烧开沸腾之后不要立即注水泡茶,要先等沸腾的静下来,再注水冲泡。
注水细节:要静、尽量轻柔;要按照缓、低、匀的方法注水。
缓,是缓慢;低,就是壶嘴和盖碗壁的距离尽量近一些;匀,就是要注水均匀,不要忽快忽慢.
注水之后不要盖盖子,出汤时在盖盖出汤,这样可以减少茶汤的燥感,使茶汤更柔和,尤其是没有事先醒茶的,出汤可根据自己的喜好程度选择时间,一般以7秒左右为合适。
每一泡茶叶在出汤后,不要紧接着注水,要略有停留,时间大概在50秒—60秒左右。
很多茶友很定会说,你要在搞什么玄虚呢?你错了,这不是玄虚,是真实的,因为不停留而接连注水出汤,
盖碗底部的热散不出来,会把茶叶熟化,这样会降低茶叶的耐泡度,并且会在泡茶的中后段上鄂有木质纤维的味道。
可以亲自尝试验证冲泡,就这么简单,静静去感受这样的冲泡方式,静、缓、低、匀。简单动作重复做,重复的动作用心做。这些都是经验之谈,但愿对爱茶的有所帮助。