《煮雪》一书中写道,传说北极的人们由于冰天雪地,天寒地冻,一开口说话就结成冰雪,对方听不见,只好回家慢慢烤来听。故事美得动人心魄,《红楼梦》中煮雪烹茶大抵也是如此吧。
炉上的沸水噗噗作响,茶叶上下翻卷,便听见壶口飘荡出的词句。那是茶人酝酿了一个冬季的独白,文火一烧,就烧出了下一个春天。
喝茶的人,大多熟悉四季变迁对茶性的影响。
四时茶饮,亦各有不同,春季采明媚之茶,夏季取静心之茶,秋季最宜恬淡之茶,冬季煮一壶温厚的老树茶,执一卷书,便可与落日安定相望到暮色沉沉。
每一个茶芽、每一片茶叶、每一根绒毛都有不同的重量和触感。即使是同一种茶叶,在烘培、发酵等方面也会有着奇妙的不同,泡茶时水温、时间的差异,投茶的量,也使每一口茶都有着决然不同的香气和色泽。在实践中摸索、探查、总结最适合你自己的口感,给人生带来了莫名的乐趣,于是,泡茶让许多的茶人茅塞顿开,过去的“可口”已然逝去,掌握手中这一杯茶的滋味,以及此时喝茶的心境,才能品出“可心”的茶之真味。
日本的仓则行洋在《艺道的哲学》中说,“茶道是茶至心之路”,“茶是宗教的一种存在办法”。仓则行洋的话不无道理。
禅与茶有缘聚合,人与人有缘相会。我国的文人僧侣创建和开展了茶道,并将茶道与佛教结合起来,成为一种心灵的宗教。
寺院茶道的兴起,开始起源于坐禅。坐禅时喝茶,以消食提神,头脑清明,集中精力参禅。喝茶既可提神,又可领悟佛性。
茶的简朴,让人矜守俭德,不去贪图享乐;茶道的专心,让人的精力与大自然融为一体;茶水的幽香,让人犹如喝进了大自然的精华,换来脑清意爽,生出缕缕佛国美景。这便是通常人们所说的“茶禅一味”。是茶与佛结缘最生动的体现。
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2014年05月21日