解密普洱茶古六大茶山

古六大茶山包括：易武古茶山、倚邦古茶山、攸乐古茶山、蛮砖古茶山、莽枝古茶山、革登古茶山。
——古六大茶山之倚邦古茶山
先说倚邦，倚邦属于勐腊县象明乡，倚邦最出名的是贡茶，从清朝雍正年间起，倚邦曼松的茶就被选为贡茶，每年进贡，曼松茶品质极高，口感丰富，香气好，饱满度尤其佳，有了贡茶的称号，倚邦风头大盛，成为当时的普洱茶集散中心，那时的易武都比不上倚邦繁盛，清朝末年，动荡不安，盗匪猖獗，倚邦位置偏远，茶人不敢入山贩茶，倚邦逐渐没落，茶叶集散中心逐渐转移到易武，这是倚邦衰落的开始。
1942年，倚邦山周边的基诺族和瑶族起义，攻打倚邦古镇，一把大火把这里化为废墟，连同古茶树都遭了秧，这场大火毁了曼松很多茶树，所以今天曼松王子山的茶树大部分都是后来种植的，树龄较小。
难得的是曼松茶虽然树龄小数量少，但口感有其独到之处，香气好水路细腻，甜度足，所以也非常受欢迎，但曼松茶产量非常小，市场上的曼松茶都真假值得考究，想买曼松茶的茶友要非常小心仔细的研究曼松茶的特点，最好是亲自上山或者找熟人购买，以免上当受骗。
说道倚邦就不得不说小叶种，倚邦是有部分小叶种茶，是从四川引种过来的非常独特的小叶种，但大部分还是以云南特有的大叶种茶为主，所以不能从大叶种和小叶种上来判断一款茶是不是倚邦茶。并且小叶种茶生长在同样的环境气候中，口感和倚邦大叶种并无明显区别。
总体来说，倚邦茶的特色是滋味饱满浓厚，香高馥郁，苦涩味较轻，回甘爽口，有甘冽之韵，历来为各地茶商所推崇。
——古六大茶山之革登古茶山
革登位于版纳勐腊县，每次一提到革登古茶山，都会有种痛心疾首的感觉，清·阮福所著《普洱茶记》中说：“思茅志稿云，其治革登茶山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭子此。”清·檀萃在《滇海虞衡志》中也有相似的记载：“茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”倚邦末代土司之子曹仲益先生在《倚邦茶山的历史传说回忆录》中谈及茶王树时说：“这棵茶王树在光绪初年，每年尚可产茶六至七担之多，是茶树中稀有之物，可惜已死。
这是对革登茶王树的记载，字里行间依稀可以看出当时祭祀茶王树的盛况，但革登最让人痛心不是茶王树的逝去，而是更多古茶树的消亡。
清代中期是革登茶山的繁荣时期，茶园总面积达6000多亩，茶叶产量达100多吨，可见革登曾经的繁盛，咸丰年间，莽枝茶山的民族械斗波及到了革登茶山，那场战乱使革登茶山人口大减，革登老寨住户大部分迁走，到了清末民初，革登老寨已无人居住，曾经繁华的革登至此开始逐步衰落，那场战争损毁了革登古茶山大部分茶园，至今革登茶山所剩下来的古茶树所剩无几，仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园，累计不足五百亩，以目前革登的古树茶产量，名列六大茶山颇有几分壮志暮年、名存实亡之感。
但革登茶依然受到茶友追捧，因为它独特的口感，革登茶最让人难忘的是它的山野气韵，非常强烈而馥郁的山野花韵是革登的独到之处，，其它口感方面，革登茶口感较窄，上颚香甜微蜜感，微苦，舌尖甜味明显，中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
目前革登的产量较少，市场上可见到的革登古树茶也非常有限，如有幸得到，且饮且珍惜啊！
——古六大茶山之攸乐古茶山
攸乐古茶山位于版纳景洪市基诺山基诺族乡境内，攸乐是古六大茶山中唯一不在勐腊县境内的茶山，攸乐山也叫基诺山，实际上攸乐是基诺的音译。
攸乐古茶山面积在古六大茶山中算比较广的，种茶历史非常悠久，史籍记载，清朝雍正年间（1729年），普洱府曾在基诺山设置管理古“六大茶山”的攸乐同知，派五百兵丁驻防。清末年间，古茶园面积有1万亩左右，几经沧桑，至今大部分被毁，古茶园荒芜面积达70％以上，全乡现存古茶园面积只有2900多亩。
攸乐古茶山是云南大叶种茶的中心产地，历史地位非常高，位居古六大茶山之首，攸乐种茶相传从孔明开始，孔明在茶山许多地方被尊称为茶祖，攸乐山同样尊奉孔明为茶祖。
攸乐历史上最大的一次变故在1942年，不得不说这一年的茶山真是多灾多难，1942年国民党军队开进攸乐茶山，烧杀抢掠，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏。解放后，人民政府拨款、发粮救济茶农扶持茶叶生产，使产量逐渐上升，这两年攸乐的茶比较常见。
历史上，攸乐的茶民间茶农会加工少量竹筒茶，大部分被易武、倚邦地区的外地茶商收走，这几年因为交通逐渐方便，每年都有茶商定点守在攸乐收购原料。
龙帕大寨是攸乐山古树茶资源最丰富的寨子，攸乐值得称道还有一点，几百年传承的制茶技艺，攸乐制茶的历史非常悠久，在这个漫长的过程中，制茶技艺不断改进，尤其炒茶，当地茶农代代相传的炒茶技艺到了现在已经非常精湛，所以攸乐的茶，在制作工艺是非常让人放心的。
攸乐还有一个不得不提的点，攸乐山的基诺族有一道很出名的菜——凉拌茶，据当地茶农介绍，凉拌茶的菜式多达十三种，实则以荤、素而分，荤的以鸟肉、螃蟹、酸蚂蚁蛋、兽肉干巴等，素的以臭菜、甜笋、白参、蘑菇等，加佐料与茶相拌而成，用料都取自村寨山林之间，想想就流口水。
最后说说攸乐山古树茶的口感特点：香型口感和曼撒、易武比较接近，茶箐色泽较深，香扬水柔，舌面苦涩感稍高，口感聚拢，茶性较烈，茶气强。
——古六大茶山之莽枝古茶山
从有了古茶山往东一段渡过小黑江，首先看到的是孔明山，孔明山因山体神似头戴道观的孔明头像而得名，沿着孔明山继续东行，就进入了莽枝古茶山和革登古茶山，这两片古茶山几乎连成一体，南边是莽枝，北边是革登，历代史籍中，革登和莽枝有分有合，这两座古茶山上都有较其他茶山更古老的代表性树种，而且古茶园连成一片难分彼此。
革登的古茶园由于战乱大火，损毁了许多，相比较革登，莽枝古茶园面积较大，茶树保存的要好一些，至今还存有约一千亩古茶园，面积大概是革登古茶园的两倍。
莽枝茶山至少在元代已有成片的茶园，莽枝山脚的曼赛、速底等村寨已有上千年的历史，千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶，种茶历史非常悠久，明朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶，清康熙初年，莽枝茶山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。对于这些古茶山来说，悠久的历史成为一种文化的象征，历史的积淀赋予它们更加沉厚的底蕴，也是一笔宝贵的财富。盛易祥。
乾隆到咸丰年间是莽枝茶山最兴盛的时期，茶园盖山，村寨密集，莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘街是最热闹的地方，三个大寨遥相对望，相距不到一公里，被茶园连接着。清咸丰末年，牛滚塘一带发生了民族械斗，打得惨烈，争斗双方伤亡惨重，这场战祸使莽枝山茶业受到重挫，茶农避乱、村寨迁空不少，商旅畏途，不到莽枝茶山买茶。曾经人喧马嘶的牛滚塘街，到清朝末年已无人居住。村民们不愿回令人伤感的牛滚塘街，留下的大都迁到离牛滚塘一公里远的安乐村去住，到1950年牛滚塘也仅有七八户人家。如今牛滚塘的古庙、清真寺已不存在，只有大碑还躺在荒草中，碑上牛滚塘几个字还清晰可见，让人追思往昔的牛滚塘。