1、外形：
古树茶：叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；
台地茶：因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
2、香气：
古树茶：香气深沉而厚重，停留时间长；
台地茶：香气则飘扬而短暂。
3、口感：
古树茶：会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；
台地茶：让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
4、叶底：
古树茶：冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；
台地茶：不易舒，质感薄小且脆硬。
5、韵味：
古树茶：入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高；
台地茶：厚度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
6、潜质：
古树茶：因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；
台地茶：来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
7、产量：
古树茶：亩产值少；
台地茶：主要是工业化管理,所以产值较多。
8、种植方式：
古树茶：自然生长，养分充足；
台地茶：密集种植(入土不同，高大不一，所以品质不同)，人工施肥 。
9、生长环境：
古树茶：自然生态，无污染；
台地茶：规划种植，工业化养护。
10、修剪和采摘：
古树茶：“以采”代修，自然养护(采摘频率低,一年一般就是三季) ；
台地茶：人工修剪(目的:增加产量，刺激产量，使用催芽素，除冬季不采以外，其他时节都采)。
