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2014年05月21日

普洱古茶树的分类解读

   1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前树龄1000年以上):

  a:原始雨林中野生的古茶树,一般胸径50cm、胸围160cm、树高15m以上、树龄千年以上,极其稀有。

  b:叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9-16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。

  c:持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5-1g,是一般古树茶的三倍重。

  d:所制晒青绿茶,汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,


  2、野放大茶树(宋代树龄500-1000年):

  a:滇南茶区的少数民族茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树,大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。

  b:一般情况下,大茶树胸径30-50cm,胸围100-160cm,树高5-15m左右,树龄多在500-1000年之间。

  c:用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。

  3、原生态古茶树(明代树龄300-500):

  a:大多胸径在10-35cm,胸围35-110cm,树高3-6m,树龄多在三四百年。

  b:由于地表植物未被除去,所以茶园生态良好,尽管树龄很大,但茶树未见衰老迹象。

  c:所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉9-16对之间,果胶质丰富,口感甜润,微苦微涩,苦涩感在口腔内停留时间很短,大约几秒钟。

 

  4、生态古茶树(清代树龄100-200):

  a:大多胸径在10-25cm,胸围35-80cm,树高2.5-4.5m,树龄多在一二百年。

  b:由于大量地表植物被除去,采摘频繁,很多生态古茶树有衰老迹象。

  c:所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉在9-16对之间,果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大约十几秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。


  5、老茶树(民国树龄65-100年):

  a:种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5-15cm,胸围15-50cm,树高1.5-3m,树龄65-100年,不够100年。

  b:所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9-16对之间,果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分。


  6、小茶树(1949-1976年树龄40-65年):

  a:1949-1976年间种植的茶树,树龄40-65年之间,多数植株树高80-120cm,每亩约1500-2000株。

  b:所制晒青绿茶,芽叶不甚粗壮,苦涩在口腔内停留时间长,口感的协调性比台地茶好,比古树茶差。


  7、台地茶树(1976-至今树龄0-40年):

  a:1976年以后,条列式密植的扦插苗无性系茶树,多数植株树高60-90cm,每亩约2000-3000株。

  b:所制晒青绿茶,由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,强苦强涩,并且苦涩味在口腔中久久不褪,与古树茶口感差别巨大。

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