八、火味
茶汤中品出火味来的普洱茶中很少,但有时候也会有。云南省的雨季到来时有时候连绵好几天在下雨,碰到这个时分做茶干燥这一重要的关键,没有太阳,那就必需 用烘炉、烘箱、烘房等处理,因此干燥时有不能一次性高温进行,由于茶叶里的梗和叶茶梗水分较多,组织较厚,水分不易散失,烘焙温度从底到高,重复缓慢进行 干燥这样的茶叶一定带火味。
九、太阳味
普洱茶传统作茶手法~日晒完成干燥工序而衍生出来的太阳味,这种味道不好理解,阳味可以随着时间会慢慢转化。还有就是成品茶直接经过光线照射后,其内含物会被破坏导致劣变,这种味道我们称之为~日光臭!
十、杂异味
茶叶和茶汤中出现以外的杂味不好一盖而论,常常因加工、存方不当所导致。这里就总结几个方面来作为讨论。金属味道~多因用金属类的茶壶来泡水而产生,例如 铜、铁、银、不锈钢壶等。纸味~茶中如果出现纸味通常都是被纸制品所污染,例如普洱茶的外包装,还有些运输时用了含油墨的报纸来包装茶叶等多种因素!麻袋 味~因茶农常用新的麻制口袋来装茶叶而受污染!还有就是木炭味、石灰味、樟脑味、机油味、塑料味等扥人为引起外围的味到就不在此详述了!