普洱茶的炒作，到今年进入了第二个阶段，上一篇文章里有写过，普洱茶的炒作是从1990年开始的。我姑且把这一时期称为炒茶的“第一阶段”，这一阶段的核心炒点就是“越陈越香”这个概念。
炒到一定时候，总归是要崩盘的。当时云南的功能是普洱茶的生产基地，在风头最盛的时候，很多外省的茶叶在云南地界上跑一圈，就披着云南普洱茶的名声对外出售。
而战斗的最前沿阵地集中在东莞，这个地方也是第一个崩盘的地方。
2007年，随着东莞普洱茶的崩盘，第一阶段的炒茶拉下了序幕，今天要和大家说的，就是炒茶的第二阶段，也正是目前茶行业从事着正在经历的阶段。
为了更好的叙述，我就先简短地阐述一下普洱茶炒作的第一阶段，这样也方便大家承上启下的理解。
第一阶段
其实，早在上世纪七八十年代，在港台地区，普洱茶就已经被炒得差不多了。到八十年代末期的时候，普洱茶在港台基本是已经被炒糊了。
等咱们开放市场，那些茶商们进入内地，一看，喔豁，好嘛！好一大片蓝海！
八十年代末期，咱们内地的普洱茶可以说是寂寂无名，是一个毫不起眼的角色。在云南，超过两年的普洱茶，几乎都会被茶农们给处理了，要么是直接倒了，要么就是用于农肥。
空白的市场蕴含的是巨大的商机，只要资本的机器找准点一启动，那后续的市场利润不得了。
炒家们的操作大致如下：
第一步：控制源头。
在云南各村寨广收老茶，收购和合并大小茶厂。这一步是控制上端的生产源头，便于后期人为地撬动市场。
第二步：培育市场。
举行大大小小的拍卖会，不断爆出天价茶的噱头，让老百姓不自觉的好奇：这茶凭什么这么贵？；随后在冒出大大小小的专家，东一句西一榔头地说着功效，老百姓才恍然大悟：怪不得这么贵。再加上其他营销手段的齐头并进，普洱茶的名声和附加价值就上来了。
第三步：出货。
经过差不多三四年的培育，市场成熟以后，就是大量抛售茶叶的时候。大众已经接受了“越陈越香”这个概念，前期大量收购的老茶就涌现在市场上，不知道有没有人发现，自打2003年左右开始，市面上就出现了很多的老茶，这时候也是第一批炒客收割的时候。
原始炒客们这时候基本不用再大手笔的做文章了，因为其他那些大大小小的茶商们，也开始加入其中逐利，背后还有更多的散客们也一呼啦的涌入进来。
蛋糕一旦出炉，大家都只会想着如何瓜分到一点甜味，没有人去顾及这个蛋糕本来就是膨胀出炉的。
即使有个别开了天眼的人，看清了这事物的本质，但也架不住人性的贪婪，认为自己不会是那一波倒霉的“接盘侠”。
贪婪铸就了深渊，而买涨不买跌的心态，打造了地狱。
第二阶段
2007年，随着东莞普洱茶的崩盘，普洱茶迎来了一次寒冬。
仅仅在东莞就积压了30万吨的库存，这些卖不出去的茶叶，堆积在仓库里，只有明面上的价值。
2009年开始，一个新的名词开始出现了，那就是“古树茶”。
说到本质上，这其实只是“越陈越香”的升级版，核心的观点还是：年份越老的普洱，口感更好。
“古树茶”的噱头也就是告诉消费者，只要喝名山名寨的古树茶，才是正宗高级的普洱。
在古树茶最火热的时候，市面上的古树茶身价一度飙到了每斤上万元。别看价格这么高，其实在茶农这里并没有分得多少。
就我曾经接触过的一个茶农，来自临沧凤庆县。他家的山头上有颗百年古茶树，一季可采摘的新鲜茶叶，大概有个将近125斤；但是每斤的收购价一般都在一百元，好一点的话也就多个几十元而已，一季算下来的收入维持在1.3万左右。
所以，有很多人自以为茶农赚了很多，那还真是自以为了。自古以来，不管哪个行业，也不管终端价格炒得多高，生产链的源头都是收益最低的，赚钱的都是中间倒手之人。
其实稍微想想就知道，古树茶的原料就那么多，根本就不够喝的。
就以上面提到的茶农为例，新鲜茶叶和成茶之间的比例大致为4:1，这样一核算，一颗一季产量125斤的古树茶，成茶也就差不多30斤而已。
有些专门做古树茶的茶商，的确是会花大价钱收购真正的古树茶，但是他们的也只是为了满足自己的高端客户而已，不可能流通到大众市场上。
所以，那些9块9还包邮，一百多、几百块买来的古树茶，是真是假也是一目了然的事；这么说吧，一千以上兴许还能买到古树茶，一千以下的，也就是个“李鬼”。
曾经一个茶商告诉过我这么一句话：
“古树茶的产量很少，而且大多数都被来自广东和福建的茶商收走了，咱云南本土的茶商，90%是收不到古树茶的；别看市场上大家都喊着卖古树茶，我敢肯定里面有80%都是假的。”
时间来到2014年，这也是“古树茶”被炒得最火的一年，放眼整个茶城，满眼都是“名山古寨”、“老班章”、“冰岛”，似乎店铺里不摆设一点古树茶，就不好意思开门营业了。
从2014年以后，古树茶的余温在慢慢减退，即使到了2021年，也就是咱们当下活的这一年，咱们还沐浴在“古树茶”的余温中。
普洱茶何去何从？
在我看来，普洱茶本身是具有一定价值的，没有价值的话，在2007年崩盘的时候，就会像兰花一样一沉到底，永远没有翻身的机会。
清朝的时候，普洱茶就被选为贡品，能成为贡品自然有着独特的一面。
抛开别的不论，就单说普洱茶，本身的品质还是不错的。只可恨当年那些港台的茶商一顿操作，直接就决定了普洱茶以后三十多年的发展道路——炒作之路！
茶叶本没有原罪，资本介入，忽悠消费者，带来的结果只能是让茶叶背锅，增加消费者对普洱茶的反感。
从1990年开始，普洱茶就被推上了“炒作”的道路，这一路一走就到了2021年，未来五年、十年甚至二十年，或许都走不完这条路，我之所以恨资本，也就源于此。
未来的普洱茶何去何从？倘若还是靠着炒作一路走到黑，哪怕再有价值，再无原罪，最终都会榨干消费者心里最后的信任。
等经济附加值榨干完以后，难不成下一步就是以“文化”作为噱头再来一波？
云茶寄语
资本是一把双刃剑，有时候我在想，如果当初资本的介入，是怀有善意，是想好心经营普洱茶，那么也不至于成今天这种尴尬的局面。
普洱茶已经跌倒过一次，这次还在炒“名山古寨”的“古树茶”，下一个又会是什么噱头呢？
这局面，或许只有良心资本的介入，重新洗牌，才能让普洱茶回归到理性、良性的正确轨迹。
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2014年05月21日