澜沧古茶:仓储是保障，“澜沧味”的熟成密码

 越陈越香，是普洱茶的基本特性之一。这就决定了普洱茶在经过初加工或精加工，乃至包装之后，其最终的品质塑造还没有真正完成，尚需要一个陈化的过程。其不论生熟，在时间的雕琢下，才越显精致光彩。
普洱茶的陈化是保障普洱茶独特品质的一个基础环节，也是周期最漫长的一个环节。当茶叶放入仓库的时候，塑造它们成为一个完整生命的时刻才刚刚开始。古茶人坚信，时光，是雕刻大师；仓储，是“澜沧味”品质的保障，蕴含着“澜沧味”的熟成密码。
好的仓储赋予普洱茶第二次生命，绵延生发出时间的味道，韵味弥香。因此，专业仓储，是赋予“澜沧味”千变万化之神韵的奥秘。
仓储是保障，又分为原料仓储和成茶仓储两个部分。
原料仓储
养育，让普洱茶与自然和时光一起成长
初制加工好的毛茶原料或者普洱茶散茶，还不能马上成为制作茶品的上乘原料，需要被送入原料库中进行独有的“养育”。
原料“养育”
是“澜沧味”仓储中特殊且重要的一环，
并且一定是在原产地完成。
优异的生态系统，为原料养育提供了有利条件
澜沧江两岸秀美的连绵山峦，孕育了独一无二的普洱茶。普洱茶在后期陈化过程中的有益微生物菌群，需要有高质量的空气，适宜的温度、湿度等自然环境条件。而云南普洱原产地特殊的地理条件造就了云南新鲜的空气、灿烂的阳光以及适宜的气候，为普洱茶后期转化的不同滋味、香气、口感提供了不同的可能。
在相对低温和干燥的云南原产地存储的普洱茶，虽然“熟得慢”，却能很好保存香气。澜沧古茶的原料库建于云南普洱澜沧县厂部，在上世纪90年代开始使用，这里是养育普洱茶原料最好的地方，常年养育了约四千吨的高品质原料库存，长年累月的积累，让整个库房弥漫着茶叶醉人的香甜，打开库门远远就可以闻到飘出来的阵阵茶香，以至于参观的茶友都说：进来就不想出去了，在这里睡着做梦都是甜的！
庞大的原料养育库，成就“澜沧味”变化多端的口感
通过原料“养育”，“澜沧味”的品质得到了很好的保障，这不仅能保留普洱本身的热烈鲜活，与原产地的自然和时光一起成长，同时，加工好的普洱茶原料在母亲的怀抱中自然地舒展、呼吸，使得其口感更丰富、更饱满。这些经过“养育”后的优质原料，是“澜沧味”的基础。它们可以让制茶人心无旁骛地按照不同配比进行变化多端的搭配，不管是独用一味的纯料，还是混搭调和的拼配，这些综合了原料、工艺和时间的原料，为独特的澜沧味创造了丰富的味蕾体验。
如每一年新的001都加入了有年份的001原料，这些原料就来自于澜沧古茶“养育”超过了六年的原料库。老原料的加入，让001得以保持它优质的基因，制作出当年较其他新茶更为丰富、成熟的口感。而0085的原料，同样需要在这独有的环境中修养身心，驯化野性，陈化生香，醇化温润。养育两年或以上，老的原料甚至养育十年，方拿出来制成茶品。
成茶仓储
时光仓：普洱茶的自然养护地
澜沧古茶时光仓
一片茶的生命历程，并非在它被制作出来的那一刻，更多惊喜，来自后期的陈化“魔术”。对于成品茶，澜沧古茶按照“时光仓”的理念认真存储，它既是澜沧古茶储藏普洱茶的仓库，也是一种商业模式。
时光仓，参照药品存放标准建立的标准化仓储
澜沧古茶的时光仓自2014年建成，位于普洱市城郊木乃河工业园区，专为澜沧古茶创造一流仓储环境而设。古茶人认为，只要区域环境适宜于人体，也就适合存茶，可以说极大地体现了自然仓的概念。
普洱的气候条件、地理环境适合自然仓储，时光仓的打造参照了药品存放标准，每个仓库中都装设有智能化的电子监测仪器，可在显示器上监控库内温湿度的变化。一旦湿度超出可控范围，管理人员也会进行人工抽湿，但在这里，温度基本上甚少需要人工干预。
“时光仓”，大美澜沧，岁月留金
对于熟茶而言，即使再完善的发酵技术也不可能完全规避熟茶品质上的缺点，因此，新制的熟茶不宜立即投放市场，而需要经过一段时间的藏养。澜沧古茶的熟茶无论是发酵后的原料，或是出厂后的成茶，首先要进行回炉仓储。
而“时光仓 ”模式，则是澜沧古茶基于此，以“大美澜沧 岁月留金”为理念推出的一系列茶品，为时光仓专门定制产品，每年压制一批，原产地生产、原产地储存。数年专业藏养，至少4年以上，获得适饮性后，再推出市场，即时品饮，充分感受“澜沧味”丰富内质和专业品质。
被压制好的茶品进入时光仓中悉心藏养，高标准干仓储存，专业管理控温控湿，茶叶在时光仓中潜心修炼：趁着发酵时的湿热条件附着在茶叶上的大量有益微生物菌群是陈化的主力军。它们在适宜的外部环境，以及稳定的内部空间相互成就，有益微生物菌群和茶一起成长，一步步推进着陈化进程，不断地滋生、呼吸、放热、吞食、转化、释放，借着时间的凝练，茶品变得醇和、滑润、细腻，饱含时间的味道。
各地时光仓仓储
藏养：时间的味道
当茶进入全国各地的古茶之家，它们成熟的过程也严格按照“时光仓”的理念认真存储，各地都将仓库当做茶叶至关重要的地方。
环境必须干净、整洁、干燥、无异味、光线也不能直射。为了不让茶叶受潮，需要叠放在高于地面十厘米的木板上，也不能贴近墙面。
同时要严格控制好湿度、温度。获取数据是极其简单的，但多样性的生态、环境，冷热交替等条件的存在，需要我们像呵护婴儿般日复一日地去看管和照顾，观察变化，却是不易。
存储得当的普洱茶并非能立即展现出它最优异的一面，从大仓出来的普洱需要进入紫砂罐、瓷罐里藏养，完全苏醒后方能表现它最美的一面。罐子需要经历清洗/浸泡、干燥、抽湿、罐中测试湿度、擦净/空气对流等5个步骤的处理，而这个过程更是需要藏茶人的细心和耐心。
茶品的藏养也必须遵循严格的流程和标准。
藏养
撬茶
放入罐子的普洱茶的拆解是一个讲究的过程。茶针向茶饼内侧撬一圈，再向外侧面撬一圈，使表面松散。茶针撬出茶芯，照着缝隙把茶芯、茶圈撬成小块，最后装入紫砂罐中。
贴茶罐标识
随后，标明茶的年份、名称、醒茶日期。
归类摆放，控制温湿度
把装好茶的紫砂罐整齐摆放在茶房的货架上，按茶的生、熟，年份不同、产品系列归类摆放，干燥整洁的茶房，恰当合适的温湿度。
罐子藏养仅限于短期的醒茶，若时间过长，茶的口感同样会走下坡路。