普洱茶产地旧属云南普洱市，故得名，现在泛指普洱茶区生产的茶，是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料经过后发酵加工而成的散茶或紧压茶，有生茶和熟茶之分。生茶自然发酵，熟茶人工发酵。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别于其他茶类最大的特点，普洱茶是“可入口的古董”不同于别的茶贵在于新，普洱茶贵在于陈，往往会随着时间而升值。
普洱茶兴于东汉，繁荣于清，更有宋时王禹偁（cheng）为其写诗：香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮，爱惜不赏唯恐尽，除将供养白头亲。可以看出古人爱茶之情怀。
生普：生普是指以符合普洱茶产地、环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青，揉捻、日光干燥，蒸压成型等工艺制作而成的。包括散茶及紧压茶。
熟普：1973年诞生，1975年研制出渥堆发酵技术。采用渥堆工艺制作而成（人为加水提温促进有益菌的繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩，以达到入口淳滑，汤色红浓的独特品质）
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2014年05月21日