决定商品价值的是凝聚在商品中的劳动成本和时间成本，而决定商品价格的则是供求关系。
古树茶的制作究竟包涵了哪些人工劳动和时间成本呢？
普洱古树茶大多数生长于深山密林之中。两颗茶树之间望去相隔几百米，真想背着茶蒌穿越过去难度很大。采古树茶需连日的跋山涉水爬上爬下，采撷鲜叶后还要马不停蹄赶回家中进行下一步制作，这可是个正儿八经的体力加技术活。
一个壮年的熟练采茶工一天可采得5-10公斤左右的鲜叶，一个熟练的采茶小能手一天采了4公斤多一点。而5公斤鲜叶才可制得1公斤干茶，而这仅仅是采摘鲜叶的劳动成本。
古树茶采摘制作成本数十倍的高于台地茶。下图是台地茶的采摘（有些大品牌的台地茶园早已开始使用机械化采摘），大家可以对比想象一下。
后续还有杀青、揉捻、摊晾、蒸软、压制等工序，都需要人工逐一完成，人力成本如此高的今天，古树普洱茶价格不言而喻。
再论产量与需求（供需关系）
2017年云南省普洱茶产量14万吨，古树茶产量不超过2000吨，占比不足2%。
然而，市场上普洱茶包装大多数都打着名山古树、老树、大树的字样，唯独不见小树茶，台地茶。奇货可居是亘古不变的铁律。
那些卖百八十块甚至几十块钱的打着古树茶名目的茶叶贩子，你们居心实在是坏，这价格还不够付采茶工人一天的工钱！不仅欺骗伤害了不明就里的茶友还伤害了我们这些老老实实以茶为生的茶农。
为什么古树茶这些年被众多懂茶的茶友推崇呢？我们再就普洱古树茶品质而言。
从下图可以看出，古茶园鲜叶中含量较高的成分有：茶多酚、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等等。含量较低的成分有：水溶性果胶和果糖等等。
除了糖类化合物，其余成分含量皆与品质呈正相关，与品质呈正相关的成分含量越高，茶叶品质越好。因此古茶园鲜叶成茶品质的物质基础优于台地茶园鲜叶。所以普洱古树价格比台地茶更贵。还有，古树茶是没有任何农残的绿色饮品，因为原始森林里的生态根本无需人工维持，也不值得爬山涉水的去打几瓶农药。
最后一点，普洱古树茶因为其稀缺性，高品质以及越来越多的茶友推崇而得到了众多资本的包装和炒作。
他们炒作的方法其实很简单，资本家给足够的钱承包某个产区的一部分古茶树，然后自己用较高的价格买走成品，少卖货多囤货，在外围又来一波人高于原价扫货收购，用左手出右手进的方法营造稀缺感。当消费者认为这个产地的古树茶有极高的收藏价值后他们就开始逐步放货。最终消费者需要支付大量的溢价，慢慢的，很多古树茶价格也就居高不下。
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2014年05月21日