一、采摘环节
1、古树茶只能人工采摘。一颗高大的古茶树需要人爬上去，有的甚至要搭设架子。该工种技术含量不高，以妇女和老人为主。 2、效率：一个熟练采茶工，一天评价可以采摘10公斤鲜叶（有些地方环境恶劣，树太高，一天只能采摘4-5公斤鲜叶，4公斤鲜叶能出1公斤干茶。
3、工资：100元/天，包吃包住（约150元/天）也就是说，采摘环节每公斤古树茶的成本要加30-50元。
二：炒茶环节
1、每年到了春茶季节，茶树集中发芽的时候，都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求，按月工资在4000-6000，包吃包住（一天约200-300元），按照一个人一天100公斤鲜叶，也就是25公斤干茶，这个环节每公斤古树茶增加10元成本。
2、除了零散的炒茶工，现在还有专业的炒茶队服务。炒茶班长率领10来个兄弟伙，哪里需要炒茶，多少人，多长时间，班长分配，当然班长工资更高。
3、炒茶锅里一般装5-8斤鲜叶，炒一锅茶要30-40分钟。每次抄完都汗流浃背，腰酸背痛，普通人炒两锅就坚持不了了。（锅心的温度约有300度）
三：匀堆，挑黄片，搬运环节
1、什么是匀堆？一般指为了防止口感差异化，把同一批次的干茶，匀在一起。比如这一周做了200公斤干茶，就把这些茶匀在一起，能保证同样的口感。
2、黄片就是老叶子，外形粗大，偏黄色。挑黄片就是为了美观和客户需求，把老叶子挑出来低价销售。但不好看并不代表不好喝，很多老茶客都喜欢黄片，好喝又便宜。
3、一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“老黄片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和。
注：这里只说古茶树的基本成本。还不算过静电、拣梗机和风选机的电量和损坏，也不说熟茶发酵的损耗。那样损耗会更大了。在匀堆，挑拣黄片，装箱搬运，工厂压饼这个环节，茶叶会有3%—5%的损耗，要看实际情况，翻动的次数多，碎末多，雨水多黄片也会多。假如一公斤干茶500元，3%-5%就是15-25元的损耗。
四、最便宜的古树茶成本是多少？
1、在春季，就算普通地方的古树茶，再怎么便宜最低也得50元/公斤鲜叶（200元/公斤的干茶，这里说的是纯古树茶）。加上人力，物力，运输的成本，以及各级茶商的利润........所以到了终端市场上，古树春茶卖几百上千一公斤，也就很正常了。
2、有些地方搞活动，或者某宝上19.9包邮的古树茶，只是名字叫“古树茶”而已。
五、古树茶贵有贵的理由，而且绝对不虚。
1、有人说古树茶真是价格虚高，茶农都变土豪了，动不动就几百上千，咱老百姓喝不起，但实际上真正的古树茶贵，的确有贵的理由。
2、古树茶是稀缺资源，产量就那么多，而中国能消费得起古树茶的中产阶级，数量庞大，就算把所有古茶树的树皮扒了，每年的产量还是不够，所以物以稀为贵。
3、拿普洱之王的老班章来说：山上10000元/公斤，1克10元，一泡8克80元。80元可以约三到五名好友喝茶谈事儿一下午，而且喝的还是顶级的茶，您说贵吗？
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2014年05月21日