冲 泡
第一泡 5S 100℃
汤色黄绿透亮；入口一股高扬馥郁的香气扑入口腔，微微兰香中混合着蜜香；茶汤稠润，香甜交错中的苦不尖利、不刺激；山野气息如雨后的空气般清新；杯壁染香。
第二泡 5S 100℃
茶汤浅黄明亮；滋味的饱满度增强，茶汤更加稠润滑爽，苦甜交织协调感佳，涩感退化后能明显感受到一种甘醇圆润的舒适；回甘生津起；喉部开始有清凉之感。
第三泡 5S 100℃
茶汤明黄；入口香苦浓盛，滋味醇厚，如山野中的风带着一缕温柔，强烈的张力中带着一丝韧性，饱满圆融。水路细腻稠润；苦涩退化得快，齿颊留香，回甘生津绵密，喉韵舒适怡人。
第五泡 10S 100℃
茶汤明黄透亮；茶汤内质丰盛，滋味依然饱满，浓烈的汤香包容了苦与涩，顺滑的茶汤滑过舌面进入喉部，翻涌的茶气渐渐归于平静；喉韵饱满，体感满足而愉悦。
第七泡 10S 100℃
茶汤明亮；茶汤口感变化丰富有层次，芬芳汤香中的苦与涩不再突兀，水路依然稠滑；喉韵也显得更加舒适。
第九泡 12S 100℃
茶汤明亮；汤依然香，水依然稠，当两者融合于一体时，所谓的汤香水稠正该如此。口腔中的甜润感持久不散，淡淡的山林之气萦绕，清甜润泽。
叶 底
叶底黄绿柔软、均匀、有弹性
专家审评
贺开的茶，我个人认为是布朗山系口感最沉稳的，它的特点用来作为牛年的生肖茶很恰当，两者内涵的匹配度是非常高的。我认为这才是生肖茶的要义，生肖文化与茶的特点就是要融合。
这款生肖茶一开汤，高纯的茶香就扑鼻而来，馥郁沉稳，杯香持久，略带兰花香和蜜香；滋味醇厚，稍苦涩，但苦涩协调、山野气韵较强，对口腔的直接冲击力、扩张力较强，苦涩退化后是一股甘醇圆润的品饮感，有强烈的凉甜感凝聚于喉部，饮后使人舒适满足。再说茶汤厚而不滞，汤香饱满，甘淳清润圆融，饮后非常舒适；水路细滑，苦化甘快而持久。
整泡品鉴下来，层次感丰富平稳，茶汤与香气融为一体大有汤香水稠之感，滋味口感在口腔中平稳协调，两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出。前7泡口感均匀一致，8-14泡滋味口感逐步减弱，但茶汤滋味、口感平稳协调，尾水凉甜；非常耐泡。
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2014年05月21日